第一百六十五章 切萝卜
[新]
向辰赶鸭子上架接手了小吃店后续的发展工作,当天晚上作业都放在后面,连夜赶出一份未来规划,战战兢兢地拿去给许恒洲看。
许恒洲被他这个劲头惊到了,仔细看过向辰的计划书,发现虽然在格式上有一些小问题,内容上也有所欠缺,但是不乏亮点,考虑到向辰的新手身份,这份计划书就很能看了。
“怎么样?”向辰眼巴巴地看着许恒洲,指望他能给出点儿建议,他真的是非常心虚,生怕小吃店在自己手上垮掉了,那就太对不起许恒洲黄阿姨等人了。
其实向辰本质上是有点自卑的,他觉得自己学习不算好,个人能力不突出,除了一张好看的脸,好像没有什么比别人优秀的地方,就算是脸,也是父母给他的。
要不是后来家里的老房子突然拆迁了,他大概就跟其他普通大学生一样,艰苦朴素的读完大学,甚至因为家境问题,比一般大学生还要辛苦。
就算后来有钱了,那钱也不是他自己挣的,所以向辰对自己的能力很不自信,让他出出主意还行,让他拿主意,决定一个店未来的走向,向辰顿时慌了。
所以他才连夜赶了计划书,指望许恒洲能给他一个确切的答复,好歹能安安他的心。
然而许恒洲这次格外冷酷,看完他的计划书竟然什么都没说,笑吟吟地把那一沓子纸还给他,一脸高深莫测的表情,看得向辰更懵了。
“不是,我这个有能用的吗?你跟我说说呀。”向辰着急道。
许恒洲依旧一副笑脸:“说好交给你管的,我不插手,你自己决定。”
向辰无助地看着他,眼角下垂,小委屈地模样看的许恒洲差点都心软了,最后还是硬着心肠,鼓励地拍拍向辰的肩膀:“加油,我相信你能做好。”
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向辰把手中的纸捏得发皱:“我自己都不信我自己,你哪来的自信......”
说是这么说,许恒洲不肯帮忙,向辰只能硬着头皮自己上了。
他的课程进度已经超过了同班同学的进程,而且他基础打得牢,有些基础课其实没必要再继续跟着去上,干脆请了假,去忙小吃店的事。
反正还有小班上着,为了配合教授们的时间,一般都在晚上或者周末,倒不用担心会落下课程。
白天没课的时候,向辰就往小吃店跑,生怕自己一错眼就出什么事了,哪怕去帮着端盘子碗儿也行。
与此同时,他做的计划书也开始启动了,先写了招工启事,贴在外面。根据小吃店的现状,要男性,力气大一些,对厨房里的事儿不能一窍不通,这些都是基础要求。
因为他们两家店开起来,现在慢慢打出名气了,听说别的地方也开了其他的店,什么糕点卤肉,都是祖传的老手艺,生意都很不错,也没见公安去抓他们,反而政策宣传的越来越广了。所以向辰现在招工,比他们最初容易很多。
告示没贴出去多久,就来了好几个人,都是被他告示上的薪资和福利待遇吸引的,一个个进来就问:“真的能发这么多工资吗?真的包吃吗?能吃饱吗?”
向辰只能不停答复:“真的真的真的,都是真的。”
杨莹莹已经在店里吃了两天了,这个小姑娘很懂得适可而止,虽然向辰说了随便她吃,但她通常不会胡吃海塞,逮着不要钱的员工餐可着劲猛吃,只吃个七八分饱就会停下。而且也不会选最贵的点,一般就吃两个包子,还要过一次馄饨。
再招一个男员工,从饭量上讲肯定是超过杨莹莹的,但是向辰也不在乎这点儿东西,只要能勤劳肯干就行。
招工的来了几个,向辰就把外面的招工启事撕了,然后跟这些人说让他们晚点过来,现在店里还要做生意,他会从个这些人中间挑一个。
这勉强也算个考验,如果不是很诚心想来他们店里做工,一听要跟这么多人竞争,或许就不想来了,直接刷掉几个也好,向辰很愁选人这个事,他觉得自己看不好。
再愁也没用,店里的两个帮不上他忙,黄阿姨手艺好但太没主见了,让她做主实在是难为她,只能向辰自己来。
今天店里的生意一如既往地好,黄阿姨比昨天又多做了许多,杨莹莹也帮了很多忙,她包包子饺子没有黄阿姨快也没黄阿姨好看,但是还算能看,正常人的手艺,只要味道没错,顾客一般不会太挑剔。
向辰跟她说了让她学着多做点儿,做得好以后给她涨工资,杨莹莹动力十足,一有机会就像黄阿姨请教。这个小姑娘很有眼色,只跟黄阿姨学怎么包,从不窥探黄阿姨怎么配馅料,这就跟人家的秘密配方一样,她很怕自己问了会被开除。
话说回来,虽然有了杨莹莹帮忙,多准备了更多食物,还是午饭时间都没过就卖完了。
向辰跟人约了下午三四点,他估计这个时间店里的东西能卖个差不多,没想到提前卖光了。
按理说这会儿让杨莹莹回家吃饭也是可以的,毕竟饭点没过,她中午也就做了没一会儿。但是向辰还是让黄阿姨用剩下的一些食材做了臊子,在店里下了一锅面条,和黄阿姨杨莹莹一起吃了。
面臊子是用炸过的肉,豆腐,青菜,萝卜一起做的,香而不腻,空口当菜吃都没问题,舀一大勺拌在面条里,口感丰富,每一口都能吃到不一样的食材,简直让人停不下嘴。
连吃两大碗面,向辰又去舀了半碗面汤慢慢喝着,最后还吃了几勺面臊子,才算心满意足。
面臊子黄阿姨做多了,最后还剩下小半碗,黄阿姨的意思是留着她晚上当菜吃。
向辰却不愿意,黄阿姨一向过得不怎么精心,明明有个好手艺,平时自己吃饭却都对付着来。真让她把这小半碗臊子留着,晚上肯定就随便煮点便宜的玉米面什么的,再把这臊子拌进去吃。
对平常人家算很不错的吃食了,但是向辰觉得,黄阿姨这么辛苦,还不肯要工钱,虽然许恒洲说了给她攒钱买房,但现在好歹得让黄阿姨吃好一点儿吧。
于是向辰就跟黄阿姨说,让她回去好好休息,她和杨莹莹都是半夜就起来忙的,下午回去必须得补眠,晚饭他送过去。
黄阿姨听了又感动得不得了,觉得向辰真是贴心,对她也真好,自然不愿意辜负向辰的一片心意。
事情这么说定了,剩下的半碗肉臊子,向辰干脆问杨莹莹要不要,可以让她拿回家。不要的话他只能趁着还热着,勉强吃了,倒了也是浪费。
杨莹莹惊喜交加,连忙点头:“要!”
这不是店里卖的食物,算是员工餐剩下的,到没那么多讲究,而且杨莹莹表现不错,向辰就直接给她了。
接下来杨莹莹留着帮忙把店里收拾干净,后厨全部清扫一遍,这是许恒洲当初定的规矩,做餐饮,卫生是非常重要的一个组成部分。
做完一切,杨莹莹才小心翼翼地端着装着小半碗肉臊子的碗回家,黄阿姨给她找了个盘子扣在上面,明天把碗和盘子一起带过来就行。
杨莹莹走后,向辰让黄阿姨回去休息,他留在店里边做功课边等来应聘的员工。
到了约定时间,早上的七八个人果然缩减到五个,其中大都是二十啷当岁的年轻小伙子,只有一个年纪比较大,大概有四十来岁的样子。
向辰先让他们说了一下自身的情况,比如识不识字,会不会做饭,手艺怎么样之类的。
除了那个中年男人,其他几个年轻人都说自己识字,学历有高有低,最高的初中毕业,最低的也读了几年小学。唯有那个中年男人,说自己没上过学,但认识几个字。
厨艺方面,这几个都拍着胸脯子说没问题,但向辰却觉得有两个底气不足的样子。
到底能不能行,试一试就知道,向辰干脆把他们带到后厨,来一场实操考验。
当然,他不是选大厨,没必要要求太高,而且如果不是专业从事厨师工作的,平时在家里做饭很简单,通常就蒸馍馍煮糊糊,顶多再炒个咸菜什么的。
所以向辰让他们做的,就是切萝卜。
以后包包子饺子杨莹莹能帮忙,调馅料黄阿姨自己动手,但馅料也得提前准备,比如萝卜得切丁,肉得剁成肉蓉,这些东西大批量做,都是很辛苦的体力活,让力气大的男人做,肯定比让黄阿姨自己做好。
向辰要的就是切萝卜丁,一人一个大萝卜,看看切的怎么样,在他心里,只要不是乱七八糟粉身碎骨就算合格了。
几个来应聘的一个个走上去,向辰站在一边看着,有的说自己做过厨房的活是真的,拿刀很顺手,切萝卜也很熟练,切出来萝卜丁虽然比较大而且大小不一。但已经算合格了,他们普普通通小吃店,没那么高要求,向辰很有自知之明。
但有两个明显前面说了谎话,其中一个,一刀子下去一半萝卜飞出去老远,他自己灰溜溜地就下去了。另一个切到自己手了,惊的向辰连忙去给他处理伤口,耽误了好一会儿。
好在这两个都知道自己理亏,没说什么让向辰赔偿的话,也没等结果出来,直接就走了,反正不可能选上,再待着没什么意思。
最后动手的是那个中年男人,所谓行家一出手就只有没有,那个娴熟的动作,那个刀工,向辰眼前一花,只听见菜刀DuangDuangDuang的在案板上一顿猛剁,一个大萝卜就被切成了一堆细小且均匀的萝卜丁。
作者有话要说:我的预收好像死掉了,一动不动好可怜啊!发出救救孩子的哭喊声!
改了下预收文案,你们看看是不是比上一个好点儿?
谢谢身娇体弱最书生、美人虞、凤栖梧桐、捣鼓、糖吃多了会牙疼、洛洛、熙来攘往、千愁和看不到昵称的小天使的营养液,么么啾~
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许恒洲被他这个劲头惊到了,仔细看过向辰的计划书,发现虽然在格式上有一些小问题,内容上也有所欠缺,但是不乏亮点,考虑到向辰的新手身份,这份计划书就很能看了。
“怎么样?”向辰眼巴巴地看着许恒洲,指望他能给出点儿建议,他真的是非常心虚,生怕小吃店在自己手上垮掉了,那就太对不起许恒洲黄阿姨等人了。
其实向辰本质上是有点自卑的,他觉得自己学习不算好,个人能力不突出,除了一张好看的脸,好像没有什么比别人优秀的地方,就算是脸,也是父母给他的。
要不是后来家里的老房子突然拆迁了,他大概就跟其他普通大学生一样,艰苦朴素的读完大学,甚至因为家境问题,比一般大学生还要辛苦。
就算后来有钱了,那钱也不是他自己挣的,所以向辰对自己的能力很不自信,让他出出主意还行,让他拿主意,决定一个店未来的走向,向辰顿时慌了。
所以他才连夜赶了计划书,指望许恒洲能给他一个确切的答复,好歹能安安他的心。
然而许恒洲这次格外冷酷,看完他的计划书竟然什么都没说,笑吟吟地把那一沓子纸还给他,一脸高深莫测的表情,看得向辰更懵了。
“不是,我这个有能用的吗?你跟我说说呀。”向辰着急道。
许恒洲依旧一副笑脸:“说好交给你管的,我不插手,你自己决定。”
向辰无助地看着他,眼角下垂,小委屈地模样看的许恒洲差点都心软了,最后还是硬着心肠,鼓励地拍拍向辰的肩膀:“加油,我相信你能做好。”
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说是这么说,许恒洲不肯帮忙,向辰只能硬着头皮自己上了。
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反正还有小班上着,为了配合教授们的时间,一般都在晚上或者周末,倒不用担心会落下课程。
白天没课的时候,向辰就往小吃店跑,生怕自己一错眼就出什么事了,哪怕去帮着端盘子碗儿也行。
与此同时,他做的计划书也开始启动了,先写了招工启事,贴在外面。根据小吃店的现状,要男性,力气大一些,对厨房里的事儿不能一窍不通,这些都是基础要求。
因为他们两家店开起来,现在慢慢打出名气了,听说别的地方也开了其他的店,什么糕点卤肉,都是祖传的老手艺,生意都很不错,也没见公安去抓他们,反而政策宣传的越来越广了。所以向辰现在招工,比他们最初容易很多。
告示没贴出去多久,就来了好几个人,都是被他告示上的薪资和福利待遇吸引的,一个个进来就问:“真的能发这么多工资吗?真的包吃吗?能吃饱吗?”
向辰只能不停答复:“真的真的真的,都是真的。”
杨莹莹已经在店里吃了两天了,这个小姑娘很懂得适可而止,虽然向辰说了随便她吃,但她通常不会胡吃海塞,逮着不要钱的员工餐可着劲猛吃,只吃个七八分饱就会停下。而且也不会选最贵的点,一般就吃两个包子,还要过一次馄饨。
再招一个男员工,从饭量上讲肯定是超过杨莹莹的,但是向辰也不在乎这点儿东西,只要能勤劳肯干就行。
招工的来了几个,向辰就把外面的招工启事撕了,然后跟这些人说让他们晚点过来,现在店里还要做生意,他会从个这些人中间挑一个。
这勉强也算个考验,如果不是很诚心想来他们店里做工,一听要跟这么多人竞争,或许就不想来了,直接刷掉几个也好,向辰很愁选人这个事,他觉得自己看不好。
再愁也没用,店里的两个帮不上他忙,黄阿姨手艺好但太没主见了,让她做主实在是难为她,只能向辰自己来。
今天店里的生意一如既往地好,黄阿姨比昨天又多做了许多,杨莹莹也帮了很多忙,她包包子饺子没有黄阿姨快也没黄阿姨好看,但是还算能看,正常人的手艺,只要味道没错,顾客一般不会太挑剔。
向辰跟她说了让她学着多做点儿,做得好以后给她涨工资,杨莹莹动力十足,一有机会就像黄阿姨请教。这个小姑娘很有眼色,只跟黄阿姨学怎么包,从不窥探黄阿姨怎么配馅料,这就跟人家的秘密配方一样,她很怕自己问了会被开除。
话说回来,虽然有了杨莹莹帮忙,多准备了更多食物,还是午饭时间都没过就卖完了。
向辰跟人约了下午三四点,他估计这个时间店里的东西能卖个差不多,没想到提前卖光了。
按理说这会儿让杨莹莹回家吃饭也是可以的,毕竟饭点没过,她中午也就做了没一会儿。但是向辰还是让黄阿姨用剩下的一些食材做了臊子,在店里下了一锅面条,和黄阿姨杨莹莹一起吃了。
面臊子是用炸过的肉,豆腐,青菜,萝卜一起做的,香而不腻,空口当菜吃都没问题,舀一大勺拌在面条里,口感丰富,每一口都能吃到不一样的食材,简直让人停不下嘴。
连吃两大碗面,向辰又去舀了半碗面汤慢慢喝着,最后还吃了几勺面臊子,才算心满意足。
面臊子黄阿姨做多了,最后还剩下小半碗,黄阿姨的意思是留着她晚上当菜吃。
向辰却不愿意,黄阿姨一向过得不怎么精心,明明有个好手艺,平时自己吃饭却都对付着来。真让她把这小半碗臊子留着,晚上肯定就随便煮点便宜的玉米面什么的,再把这臊子拌进去吃。
对平常人家算很不错的吃食了,但是向辰觉得,黄阿姨这么辛苦,还不肯要工钱,虽然许恒洲说了给她攒钱买房,但现在好歹得让黄阿姨吃好一点儿吧。
于是向辰就跟黄阿姨说,让她回去好好休息,她和杨莹莹都是半夜就起来忙的,下午回去必须得补眠,晚饭他送过去。
黄阿姨听了又感动得不得了,觉得向辰真是贴心,对她也真好,自然不愿意辜负向辰的一片心意。
事情这么说定了,剩下的半碗肉臊子,向辰干脆问杨莹莹要不要,可以让她拿回家。不要的话他只能趁着还热着,勉强吃了,倒了也是浪费。
杨莹莹惊喜交加,连忙点头:“要!”
这不是店里卖的食物,算是员工餐剩下的,到没那么多讲究,而且杨莹莹表现不错,向辰就直接给她了。
接下来杨莹莹留着帮忙把店里收拾干净,后厨全部清扫一遍,这是许恒洲当初定的规矩,做餐饮,卫生是非常重要的一个组成部分。
做完一切,杨莹莹才小心翼翼地端着装着小半碗肉臊子的碗回家,黄阿姨给她找了个盘子扣在上面,明天把碗和盘子一起带过来就行。
杨莹莹走后,向辰让黄阿姨回去休息,他留在店里边做功课边等来应聘的员工。
到了约定时间,早上的七八个人果然缩减到五个,其中大都是二十啷当岁的年轻小伙子,只有一个年纪比较大,大概有四十来岁的样子。
向辰先让他们说了一下自身的情况,比如识不识字,会不会做饭,手艺怎么样之类的。
除了那个中年男人,其他几个年轻人都说自己识字,学历有高有低,最高的初中毕业,最低的也读了几年小学。唯有那个中年男人,说自己没上过学,但认识几个字。
厨艺方面,这几个都拍着胸脯子说没问题,但向辰却觉得有两个底气不足的样子。
到底能不能行,试一试就知道,向辰干脆把他们带到后厨,来一场实操考验。
当然,他不是选大厨,没必要要求太高,而且如果不是专业从事厨师工作的,平时在家里做饭很简单,通常就蒸馍馍煮糊糊,顶多再炒个咸菜什么的。
所以向辰让他们做的,就是切萝卜。
以后包包子饺子杨莹莹能帮忙,调馅料黄阿姨自己动手,但馅料也得提前准备,比如萝卜得切丁,肉得剁成肉蓉,这些东西大批量做,都是很辛苦的体力活,让力气大的男人做,肯定比让黄阿姨自己做好。
向辰要的就是切萝卜丁,一人一个大萝卜,看看切的怎么样,在他心里,只要不是乱七八糟粉身碎骨就算合格了。
几个来应聘的一个个走上去,向辰站在一边看着,有的说自己做过厨房的活是真的,拿刀很顺手,切萝卜也很熟练,切出来萝卜丁虽然比较大而且大小不一。但已经算合格了,他们普普通通小吃店,没那么高要求,向辰很有自知之明。
但有两个明显前面说了谎话,其中一个,一刀子下去一半萝卜飞出去老远,他自己灰溜溜地就下去了。另一个切到自己手了,惊的向辰连忙去给他处理伤口,耽误了好一会儿。
好在这两个都知道自己理亏,没说什么让向辰赔偿的话,也没等结果出来,直接就走了,反正不可能选上,再待着没什么意思。
最后动手的是那个中年男人,所谓行家一出手就只有没有,那个娴熟的动作,那个刀工,向辰眼前一花,只听见菜刀DuangDuangDuang的在案板上一顿猛剁,一个大萝卜就被切成了一堆细小且均匀的萝卜丁。
作者有话要说:我的预收好像死掉了,一动不动好可怜啊!发出救救孩子的哭喊声!
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