第664章出神入化
葛清峰老人脸上同样流露出一丝惊讶之色,自自语的小声念道:“这刀法简直是出神入化,出神入化……”
刘婶距离罗虎成特别近,看到罗虎成将菜丝一根接着一根穿过绣花针孔,心中同样极为震惊。
要知道这根绣花针是椭圆形,针尖细长,尾巴呈金黄颜色,属于十二号针,长度大概在二十九毫米,针孔极其细小;
刘婶上了年纪,眼睛没有以前那么好,有些时候不看仔细了,就连穿线都很困难,没想到芦志强切出来的菜丝居然比有些线还要细,轻轻松松就将菜丝全部穿了过去。
站在左侧灶台边的毛正,这会儿瞪大了眼珠子,快步走了过来望着罗虎成乐呵呵的将菜丝一根根的穿过针孔,有些难以置信的开口询问道:“请问,能不能让我试一下?”
罗虎成没有开口回答,而是瞥了一眼站在边上的芦志强,后者冲他点了点头,罗虎成这才将绣花针递给了毛正道:“给你!”
毛正神色激动的接过绣花针,先抓起一根胡萝卜丝,试了试,就如同罗虎成刚才所做的一样,极其轻松的就穿过了针孔。
随后又抓起了冬笋丝、香菇丝、葱丝、生姜丝,全部试完以后,不甘心失败的毛正,握紧手中的绣花针向着芦志强说道:“我,我,我想去试一下我切出来的菜丝!”
芦志强面带微笑的点点头,任由他拿着绣花针离去。
神色紧张的毛正随意抓起一根自己切出来的胡萝卜丝,瞄准绣花针孔试了试,结果发现菜丝明显粗了,愤怒的扔下这根菜丝,他又重新抓起一根看起来稍微细一点的又试了试,结果还是不行。
毛正连续试了五六次,才十分勉强的将一根葱丝穿过了绣花针孔。
但即便是这样,毛正脸上也没有露出丝毫喜悦之色,因为他知道,这次比刀工他输了,输得很彻底,输得一败涂地。
毛正将绣花针还给刘婶,摇摇头叹气道:“这一局我认输!”
芦志强毫不在意的开口道:“那就开始比第二道菜鱼香肉丝!”
鱼香肉丝这道菜别看很普通,几乎每家快餐店里都会有,有的味道还都差不多,为什么会这样呢?
那是因为很多小餐馆的厨师不愿意浪费时间自己去调鱼香芡汁,他们大多都是购买厂家调好的鱼香芡汁成品,在烧菜时浇上一些就行了,即节约时间又方便。
如果真让那些厨师们来自己调培鱼香芡汁,恐怕味道就会千奇百怪,几乎很少能调配得出来正宗的鱼香芡汁。
已经输过一场的光头胖子毛正,心里很清楚芦志强将第二道菜选择鱼香肉丝,考验的就是他调味的功底。
急于取胜的毛正赶紧上前挑选合食材和调味料。
毛正虽然厨艺算不上很好,但多少还是知道鱼香芡汁配比口诀。
所谓的口诀无非就是:“一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水,香油和盐酌量加。”^_^
legend作者有话说legend
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刘婶距离罗虎成特别近,看到罗虎成将菜丝一根接着一根穿过绣花针孔,心中同样极为震惊。
要知道这根绣花针是椭圆形,针尖细长,尾巴呈金黄颜色,属于十二号针,长度大概在二十九毫米,针孔极其细小;
刘婶上了年纪,眼睛没有以前那么好,有些时候不看仔细了,就连穿线都很困难,没想到芦志强切出来的菜丝居然比有些线还要细,轻轻松松就将菜丝全部穿了过去。
站在左侧灶台边的毛正,这会儿瞪大了眼珠子,快步走了过来望着罗虎成乐呵呵的将菜丝一根根的穿过针孔,有些难以置信的开口询问道:“请问,能不能让我试一下?”
罗虎成没有开口回答,而是瞥了一眼站在边上的芦志强,后者冲他点了点头,罗虎成这才将绣花针递给了毛正道:“给你!”
毛正神色激动的接过绣花针,先抓起一根胡萝卜丝,试了试,就如同罗虎成刚才所做的一样,极其轻松的就穿过了针孔。
随后又抓起了冬笋丝、香菇丝、葱丝、生姜丝,全部试完以后,不甘心失败的毛正,握紧手中的绣花针向着芦志强说道:“我,我,我想去试一下我切出来的菜丝!”
芦志强面带微笑的点点头,任由他拿着绣花针离去。
神色紧张的毛正随意抓起一根自己切出来的胡萝卜丝,瞄准绣花针孔试了试,结果发现菜丝明显粗了,愤怒的扔下这根菜丝,他又重新抓起一根看起来稍微细一点的又试了试,结果还是不行。
毛正连续试了五六次,才十分勉强的将一根葱丝穿过了绣花针孔。
但即便是这样,毛正脸上也没有露出丝毫喜悦之色,因为他知道,这次比刀工他输了,输得很彻底,输得一败涂地。
毛正将绣花针还给刘婶,摇摇头叹气道:“这一局我认输!”
芦志强毫不在意的开口道:“那就开始比第二道菜鱼香肉丝!”
鱼香肉丝这道菜别看很普通,几乎每家快餐店里都会有,有的味道还都差不多,为什么会这样呢?
那是因为很多小餐馆的厨师不愿意浪费时间自己去调鱼香芡汁,他们大多都是购买厂家调好的鱼香芡汁成品,在烧菜时浇上一些就行了,即节约时间又方便。
如果真让那些厨师们来自己调培鱼香芡汁,恐怕味道就会千奇百怪,几乎很少能调配得出来正宗的鱼香芡汁。
已经输过一场的光头胖子毛正,心里很清楚芦志强将第二道菜选择鱼香肉丝,考验的就是他调味的功底。
急于取胜的毛正赶紧上前挑选合食材和调味料。
毛正虽然厨艺算不上很好,但多少还是知道鱼香芡汁配比口诀。
所谓的口诀无非就是:“一生一老两匙醋,四淀粉水一勺糖,外加三匙清清水,香油和盐酌量加。”^_^
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