第420章改变策略
霍庭往这儿一站,直接遮住了外面最后一抹夕阳光线,角落里都暗了下来,他先看向吴三宝。
吴三宝虽然还是一脸不爽,倒是不像刚才那般气焰嚣张了,声音小了点儿,正对着李忠义道:“怎么,李忠义,你现在还仗着你们人多想欺负人啊?我告诉你,现在这个社会是讲道理的,我可不怕你们!”
说着还斜眼瞅瞅霍庭,霍庭便转向沈华浓。
沈华浓就道:“前段时间我去红旗饭店吃过一次饭,吴师傅做的菜不太对我的胃口,我就没怎么吃,后来跟人聊天又听说和平饭店的李师傅擅长做红烧肉,就跟人多打听了几句,这让吴师傅误会了吧。”
“我还是今天第一次来和平饭店,也是头一回见到李忠义李师傅,帮他去红旗饭店砸场子不存在的。”
她这么一说,大家就都明白了。
也就是一道菜的事。
鸡毛蒜皮的事情,不值一提,霍庭闻言就放下心来了。
现在的时机过于敏感,他还以为是什么大事呢。
“说清楚就行了。”他乐观的道。
马上有和平饭店的工作人员站出来作证了。
待对方说完,李忠义呵呵笑了两声,道:“吴三宝,我跟沈同志的确是刚认识的,这就是你不对了,你手艺不精,客人不爱吃你做的,你还有理来找茬了?客人实话实说还不行了?你可真霸道不讲理,我要是你就躲在后厨好好练厨艺而不是去找茬!”
吴三宝气得面红脖子粗,“这里都是你们一伙的,你说什么就是什么了?”
职业能力受到质疑,还是当着死对头的面,现在他也顾不得霍庭了,面色不善的看向沈华浓:“你说我做的不对你的胃口,哪里不对胃口,我做的不好?我吴三宝在后厨工作了三十年,还从来没有受到过这种气,你今天必须要给我说清楚!”
沈华浓之前的说法已经算是委婉了,现在被喷到面上来,她便也不客气了:“既然吴师傅无非要问个究竟,那我就直说了,你听清楚,你做的那只八宝鸭是我这段时间在沪市吃过的十多家饭店中,做的最不像样的一只了!”
“你!”吴三宝往前一步,眼睛瞪得老大,恨不能冲上来抓住沈华浓,见霍庭胳膊往前一拦,他才堪堪站住,瞥眼那条横在自己面前的精壮有力的手臂,目光闪了闪,往后退了一步,依旧怒道:“你到底会不会吃?就在这里胡说八道!”
不等沈华浓开口,李忠义就插嘴鼓励道:“沈同志,你想说什么就直说,不用怕他,厨师做出来的菜端出来了就是被大家点评的,批评的声音当然也是允许存在的!他敢借这个耍横,那也别怪我们不客气!”
说着还瞅瞅霍庭:“是吧?这位同志。”
霍庭:两个都不是什么省油的灯!
他倒不至于因为这点口角纷争而对吴三宝动手,只是看看那两个跟乌眼鸡一样互相扑扇着翅膀相斗的厨师,还有一副不嫌事大的自家媳妇,心里颇为很无奈。
看来判断错误,这件事比自己想象中的还是要大一些的,现在的厨师都这么重的戾气。
他扶了扶沈华浓的肩膀,还没开口,沈华浓就道:“你别开口,这件事我自己来解决就是一件厨艺纷争的事情,你一开口,没准别人当你是威胁他呢,上纲上线的没完没了了,这位吴师傅较真又想得多,我就说他的菜不对胃口,他都能打上门来,你说呢?”
霍庭:
他门神似的戳在沈华浓边上,闭嘴了。
其实就是没有李忠义这番话,沈华浓也是打算直言的。
她朝吴三宝道:“你做的八宝鸭拆骨力道不均,表皮破损了几处,鸭肉在拆骨的时候也有几处被扯得稀碎,再加上蒸的时间过久。里面的馅料处理不当,八宝可以根据季节和食材条件进行替换,但是吴师傅做的不管是用的豌豆还是鸡肉、虾仁部都是酱色和酱油味,原汁味浓根本没有突出”
行家一开口就知有没有了,还不等她说完,吴三宝已经面红耳赤的急急打断了:“一派胡言!统统都是一派胡言!”
跟着他一块儿进来的服务员梗着脖子道:“八宝鸭本来就是要做得酥烂,就是扯碎了又有什么打紧,吃的时候不也要将肉扯开了吃,这样更方便鸭肉进味。我们的菜本来就讲究酱香味的,多放酱油还是你们沾便宜了呢,酱油不要本钱的啊。”
旁观的霍庭一听这话都觉得挺有道理的。
不都是八宝鸭?反正也能填饱肚子,烂了就烂了呗,反正肉多烂在锅里,也没有浪费,再说一旦过了喉咙,所有食物还不都是一个样了。当然如果能够做得好吃,那肯定是更好的。
不得不说,现在大众连温饱都没有解决,有美食观念的人确实不多,特别讲究的人那就更是稀少了。
霍庭知道沈华浓,心里这么想也没有敢表露出来,他敢肯定要是他露出分毫,这就直接从对外矛盾转化成家庭内部矛盾了,以后他别说是想再吃好吃的了,怕不得还遭遇一波家暴。
正想着,沈华浓突然横了他一眼,低声道:“不许插嘴。”
霍庭:他本来也没有打算说什么。
他讨好的拍了拍沈华浓的肩膀,被她给一把挥开了。
这么一走神,那边李忠义已经发起了一大波嘲讽:“只要是肉拿水煮煮你都觉得好吃,在家吃就行了,何必上饭店,厨师可不是这么做的。吴三宝,这么多年你还是这个水准啊,虽然说现在大家有肉吃就满足了,但是你也不能如此敷衍啊。”
“虽然八宝鸭要求酥烂,可也不是说蒸得越久越烂就是越好,我说,你们怎么不直接将鸭肉撕成碎条给客人吃呢,还省事,你们的不叫八宝鸭,叫酱油糯米饭和烂鸭肉,哈哈哈。”
吴三宝也不是能忍的,两人积怨已久,竟然直接就当众对骂了起来。
这和平饭店是李忠义的主场,店里的工作人员肯定都是帮李忠义的,闹出来这番动静,就连后厨李忠义的徒弟都跑出来了,就是大家都不说什么,只几人将他们围在中间,都给吴三宝一阵压力。
他不跟李忠义争了,今天肯定是争不赢的,最后冲对方吼了句:“既然之前的事情跟你无关,那我们的账等会再算。我跟这位女同志有话说,今天不是来找你的,你起开!”
而后,很干脆的再次转向沈华浓,先看了眼她身后的霍庭,长得五大三粗又如何,不也是外地人?就不信他们敢在沪市这里闹事!
他也是有底气的,想明白了,他眯着眼睛,嘲讽道:“你这么会挑刺,看来也是个行家啊,你行你倒是自己来做啊!八宝鸭拆骨没有十多年的功底,谁敢保证不会出一次差错?看你的样子二十有吗?十多年前你怕是连鸭子都拿不起。”
沈华浓闻言都乐笑了,实力打脸看对方无言以对夹着尾巴当然爽,不过她却并不想接吴三宝的激一定要争这口气,任务在身,不欲节外生枝。
她冲吴三宝比了个大拇指,道:“吴师傅真厉害,客人说两句就让客人自己去做菜,我要说冰箱不好,是不是还得先自己会制冷体会它的难处?资本主义不好,我们难道还得先过几天资本主义的日子?”
周围看热闹的一阵哄笑。
吴三宝默了默,突然笑了声,道:“刚才听你这个外地来的女同志说吃了我们沪市不少饭店酒楼的菜,这是在沪市的酒店饭馆挨着转呢,你跟我们饭店的服务员就探了许多同行的话,现在又跟和平饭店这里的厨子服务员坐在一起探话,怎么,这是想要走遍沪市所有酒店饭店?这是想干什么?”
“我吴三宝做的是最差的?那看来你还给我们排了个名次先后啊,黄毛丫头,你有这个资格吗?你是要砸场子啊?”
吴三宝这人还真的是个很会抓字眼的,就因为没吃完他的菜,就找上门来恨不得干仗不说,现在还这么上纲上线的,摆明了不想轻易放过她,这是要逼她认错呢。
但是,说出去的话,是收不回来的。
这件事沈华浓也不觉得自己有错,不好就是不好,她不可能违心的去夸奖对方好。
吴三宝倒是提醒她了,她可以换个思路去完成任务,像先前这样盲目的去试探寻找,干扰的因素实在是太多了,就算是她部都吃一遍,也有碰不到目标的可能性。
何况只凭一个八宝鸭,根本就不确定要找的究竟是什么,跟她做出同款鸭子的酒店?还是某个厨师?
而且,秦存诣那边直到现在也没有将补充的后续资料给她传过来,当时给她的大厨名单中,除了这些有名的酒店饭店的大厨之外,还有在半年内已经退休还乡的、病故的,万一目标在这些人当中呢,这让她上哪儿去找去?就算真找到了人,对方也不一定会承认吧?
徐炳荣这老头非说线索留给她了,又没有给她个暗号接头什么的。
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吴三宝虽然还是一脸不爽,倒是不像刚才那般气焰嚣张了,声音小了点儿,正对着李忠义道:“怎么,李忠义,你现在还仗着你们人多想欺负人啊?我告诉你,现在这个社会是讲道理的,我可不怕你们!”
说着还斜眼瞅瞅霍庭,霍庭便转向沈华浓。
沈华浓就道:“前段时间我去红旗饭店吃过一次饭,吴师傅做的菜不太对我的胃口,我就没怎么吃,后来跟人聊天又听说和平饭店的李师傅擅长做红烧肉,就跟人多打听了几句,这让吴师傅误会了吧。”
“我还是今天第一次来和平饭店,也是头一回见到李忠义李师傅,帮他去红旗饭店砸场子不存在的。”
她这么一说,大家就都明白了。
也就是一道菜的事。
鸡毛蒜皮的事情,不值一提,霍庭闻言就放下心来了。
现在的时机过于敏感,他还以为是什么大事呢。
“说清楚就行了。”他乐观的道。
马上有和平饭店的工作人员站出来作证了。
待对方说完,李忠义呵呵笑了两声,道:“吴三宝,我跟沈同志的确是刚认识的,这就是你不对了,你手艺不精,客人不爱吃你做的,你还有理来找茬了?客人实话实说还不行了?你可真霸道不讲理,我要是你就躲在后厨好好练厨艺而不是去找茬!”
吴三宝气得面红脖子粗,“这里都是你们一伙的,你说什么就是什么了?”
职业能力受到质疑,还是当着死对头的面,现在他也顾不得霍庭了,面色不善的看向沈华浓:“你说我做的不对你的胃口,哪里不对胃口,我做的不好?我吴三宝在后厨工作了三十年,还从来没有受到过这种气,你今天必须要给我说清楚!”
沈华浓之前的说法已经算是委婉了,现在被喷到面上来,她便也不客气了:“既然吴师傅无非要问个究竟,那我就直说了,你听清楚,你做的那只八宝鸭是我这段时间在沪市吃过的十多家饭店中,做的最不像样的一只了!”
“你!”吴三宝往前一步,眼睛瞪得老大,恨不能冲上来抓住沈华浓,见霍庭胳膊往前一拦,他才堪堪站住,瞥眼那条横在自己面前的精壮有力的手臂,目光闪了闪,往后退了一步,依旧怒道:“你到底会不会吃?就在这里胡说八道!”
不等沈华浓开口,李忠义就插嘴鼓励道:“沈同志,你想说什么就直说,不用怕他,厨师做出来的菜端出来了就是被大家点评的,批评的声音当然也是允许存在的!他敢借这个耍横,那也别怪我们不客气!”
说着还瞅瞅霍庭:“是吧?这位同志。”
霍庭:两个都不是什么省油的灯!
他倒不至于因为这点口角纷争而对吴三宝动手,只是看看那两个跟乌眼鸡一样互相扑扇着翅膀相斗的厨师,还有一副不嫌事大的自家媳妇,心里颇为很无奈。
看来判断错误,这件事比自己想象中的还是要大一些的,现在的厨师都这么重的戾气。
他扶了扶沈华浓的肩膀,还没开口,沈华浓就道:“你别开口,这件事我自己来解决就是一件厨艺纷争的事情,你一开口,没准别人当你是威胁他呢,上纲上线的没完没了了,这位吴师傅较真又想得多,我就说他的菜不对胃口,他都能打上门来,你说呢?”
霍庭:
他门神似的戳在沈华浓边上,闭嘴了。
其实就是没有李忠义这番话,沈华浓也是打算直言的。
她朝吴三宝道:“你做的八宝鸭拆骨力道不均,表皮破损了几处,鸭肉在拆骨的时候也有几处被扯得稀碎,再加上蒸的时间过久。里面的馅料处理不当,八宝可以根据季节和食材条件进行替换,但是吴师傅做的不管是用的豌豆还是鸡肉、虾仁部都是酱色和酱油味,原汁味浓根本没有突出”
行家一开口就知有没有了,还不等她说完,吴三宝已经面红耳赤的急急打断了:“一派胡言!统统都是一派胡言!”
跟着他一块儿进来的服务员梗着脖子道:“八宝鸭本来就是要做得酥烂,就是扯碎了又有什么打紧,吃的时候不也要将肉扯开了吃,这样更方便鸭肉进味。我们的菜本来就讲究酱香味的,多放酱油还是你们沾便宜了呢,酱油不要本钱的啊。”
旁观的霍庭一听这话都觉得挺有道理的。
不都是八宝鸭?反正也能填饱肚子,烂了就烂了呗,反正肉多烂在锅里,也没有浪费,再说一旦过了喉咙,所有食物还不都是一个样了。当然如果能够做得好吃,那肯定是更好的。
不得不说,现在大众连温饱都没有解决,有美食观念的人确实不多,特别讲究的人那就更是稀少了。
霍庭知道沈华浓,心里这么想也没有敢表露出来,他敢肯定要是他露出分毫,这就直接从对外矛盾转化成家庭内部矛盾了,以后他别说是想再吃好吃的了,怕不得还遭遇一波家暴。
正想着,沈华浓突然横了他一眼,低声道:“不许插嘴。”
霍庭:他本来也没有打算说什么。
他讨好的拍了拍沈华浓的肩膀,被她给一把挥开了。
这么一走神,那边李忠义已经发起了一大波嘲讽:“只要是肉拿水煮煮你都觉得好吃,在家吃就行了,何必上饭店,厨师可不是这么做的。吴三宝,这么多年你还是这个水准啊,虽然说现在大家有肉吃就满足了,但是你也不能如此敷衍啊。”
“虽然八宝鸭要求酥烂,可也不是说蒸得越久越烂就是越好,我说,你们怎么不直接将鸭肉撕成碎条给客人吃呢,还省事,你们的不叫八宝鸭,叫酱油糯米饭和烂鸭肉,哈哈哈。”
吴三宝也不是能忍的,两人积怨已久,竟然直接就当众对骂了起来。
这和平饭店是李忠义的主场,店里的工作人员肯定都是帮李忠义的,闹出来这番动静,就连后厨李忠义的徒弟都跑出来了,就是大家都不说什么,只几人将他们围在中间,都给吴三宝一阵压力。
他不跟李忠义争了,今天肯定是争不赢的,最后冲对方吼了句:“既然之前的事情跟你无关,那我们的账等会再算。我跟这位女同志有话说,今天不是来找你的,你起开!”
而后,很干脆的再次转向沈华浓,先看了眼她身后的霍庭,长得五大三粗又如何,不也是外地人?就不信他们敢在沪市这里闹事!
他也是有底气的,想明白了,他眯着眼睛,嘲讽道:“你这么会挑刺,看来也是个行家啊,你行你倒是自己来做啊!八宝鸭拆骨没有十多年的功底,谁敢保证不会出一次差错?看你的样子二十有吗?十多年前你怕是连鸭子都拿不起。”
沈华浓闻言都乐笑了,实力打脸看对方无言以对夹着尾巴当然爽,不过她却并不想接吴三宝的激一定要争这口气,任务在身,不欲节外生枝。
她冲吴三宝比了个大拇指,道:“吴师傅真厉害,客人说两句就让客人自己去做菜,我要说冰箱不好,是不是还得先自己会制冷体会它的难处?资本主义不好,我们难道还得先过几天资本主义的日子?”
周围看热闹的一阵哄笑。
吴三宝默了默,突然笑了声,道:“刚才听你这个外地来的女同志说吃了我们沪市不少饭店酒楼的菜,这是在沪市的酒店饭馆挨着转呢,你跟我们饭店的服务员就探了许多同行的话,现在又跟和平饭店这里的厨子服务员坐在一起探话,怎么,这是想要走遍沪市所有酒店饭店?这是想干什么?”
“我吴三宝做的是最差的?那看来你还给我们排了个名次先后啊,黄毛丫头,你有这个资格吗?你是要砸场子啊?”
吴三宝这人还真的是个很会抓字眼的,就因为没吃完他的菜,就找上门来恨不得干仗不说,现在还这么上纲上线的,摆明了不想轻易放过她,这是要逼她认错呢。
但是,说出去的话,是收不回来的。
这件事沈华浓也不觉得自己有错,不好就是不好,她不可能违心的去夸奖对方好。
吴三宝倒是提醒她了,她可以换个思路去完成任务,像先前这样盲目的去试探寻找,干扰的因素实在是太多了,就算是她部都吃一遍,也有碰不到目标的可能性。
何况只凭一个八宝鸭,根本就不确定要找的究竟是什么,跟她做出同款鸭子的酒店?还是某个厨师?
而且,秦存诣那边直到现在也没有将补充的后续资料给她传过来,当时给她的大厨名单中,除了这些有名的酒店饭店的大厨之外,还有在半年内已经退休还乡的、病故的,万一目标在这些人当中呢,这让她上哪儿去找去?就算真找到了人,对方也不一定会承认吧?
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