第163章 做肠粉
她们两人两张嘴,肖颖即便准备得再多,肯定也是不够的。
不料,一向贪吃的谭小梅却上心了。
“真的吗?!我还是第一回听说这玩意!长什么样子?用什么做的?你用什么蒸?”
肖颖微笑:“本来得用四方的铁盘子,可这边找不到。前两天我在市场上看到竹子做的平筐盖,那个应该也行。泡了两天米水,加多一层布来蒸,也是可以的。肠粉有另一个做法,叫做布蒸法。肠粉的原理是用米浆包裹食材做来吃,南方稻米磨出来的浆。”
谭小梅立刻感兴趣,问:“怎么做?难不?”
“不算难,主要是工序有些多。”肖颖解释:“尤其是准备肉沫、酱汁和磨米浆这三样。吃了肠粉可能会腻,我熬了一些米粥,晚些时候可以吃。今天早上泡了米,一会儿就去磨米浆。”
“跟磨豆浆一样吧?”李如花问。
肖颖点点头,走到院子角落提出一个小铁桶。
“喏!这是我早上泡的米,下的有些多,估摸可以吃四五个人。配料准备也多,如果省着点儿下浆,应该能吃六七个人。”
谭小梅拉住表姐的手,笑道:“这玩意我还是第一次听说!姐,咱们留下蹭一顿吧!我听得都要流口水了!”
李如花有些为难,更多的是不好意思。
“你这馋嘴猫……肖妹子也不知道有没有备上我们的份儿……”
“有!”肖颖解释:“我特意备多一些的,如果吃剩了,就做成粿条吃。放心吧,足够我们吃撑。”
李如花笑了,道:“那我们给你打下手吧。我们偶尔几个月才吃一顿米饭,餐餐都是馒头和面。稻米能做啥,我们也都不怎么清楚。这一回尝个鲜,以后也能吃上。”
“太好了!”肖颖笑道:“幸好有你们来帮忙,不然我一个人估计干不来。瞧,大门背后有一个小石磨,是我未婚夫前天帮我找来的。虽然是最小号,可我力气小,还是搬不动。我打算将它挪过来院子里头,以后能磨豆浆和米浆。”
“走!”谭小梅道:“帮你搬去。”
只见一个崭新的小石磨,非常小巧可爱,可惜满满都是石头打磨的,抬起来沉得很。
李如花力气大,跟着谭小梅一起使力,三两下就搬到院子的角落。
肖颖洗了米浆,盛了清水,搁在旁边,匆匆又去取了干净的大锅出来。
“米浆磨好后,得晾上一两个小时。咱们一边磨,一边聊吧。”
“好咧!”谭小梅兴奋极了,问:“那个肉沫什么的,你都弄好了?我帮忙吧。”
肖颖摇头:“不用,肉沫一会儿我去剁就行,酱汁是卤汤,我中午熬好晾着。”
三人很快拾掇好,有人下米,有人打磨,有人加水。
起初磕磕碰碰,不是水多了少了,就是速度跟不上。
一阵磨合后,很快磨出了雪白的米浆。
谭小梅忍不住赞道:“比雪还要白!我最喜欢看米浆了,尤其是上头的小泡泡,能搁上头好久都不破哎!”
李如花笑道:“你小时候觉得米浆白,又特爱臭美,干脆捞了一些涂在脸上,还来问我是不是变漂亮了,把我吓个够呛!以为是哪里来的小鬼!”
三人都哈哈笑了。
谭小梅摇头:“都说美人如花如玉,可这人脸还真不能如花似玉。想想啊,如果咱们的脸跟花一样红,非吓死人不可!跟青玉一样绿油油,那就更渗人!都说白好看,越白越好,如果能跟这米浆一样白,那走出去铁定被以为是鬼!所以说,能白就白,黑一点儿就一点儿,自然就好。”
“哈哈!”肖颖看着她晒黑了不少的肌肤,调侃:“咱们小梅姐这是有感而发吧。”
“去去去!”谭小梅笑道:“夏天都要过了,不怕!等冬天来了,我就变白了。”
李如花忍不住拆她的台,道:“就算冬天来了,也不见得你能白多少。没事,健康就行。”
谭小梅羡慕看着肖颖,口气酸酸:“你不是说你是在南方海边长大的吗?咋还能这么白?我听电台上的主持人说,南方人都黑黢黢的,又瘦又黑,个头也都偏矮。”
“也不都是这样。”肖颖解释:“那边也是有人黑有人白。在外头打渔劳作种田的人,自然会黝黑一些。躲在工厂里头上下班的人,一般都偏白。到处都是有人高有人矮,不过南方人的整体身高还是比不得北方人,咱们这边的人健硕高大的偏多。”
“孟二福应该是女的。”谭小梅憋笑损起好友,“一个大男人比我还白,跟我差不多身高——难怪厂里的其他同事总喊他‘孟美人’!”
李如花看着肖颖打量,羡慕连连。
“肖妹子,吃白米饭真能长这么白吗?你瞧你,跟鸡蛋白一样的肌肤,看着水灵灵的,好不诱人!”
肖颖有些不好意思,答:“上次是开玩笑的,想不到你还当真了。米饭是白的,但没法管白。我出门都会戴帽子撑伞,尽量早晚出门,避免在烈日下暴晒。另外,我喜欢贴青瓜黄瓜片,这样能保养皮肤。”
避免伤害肌肤,注重养护才是王道。吃白的东西并不能让肌肤白下来,其他食物不一定,但白米饭肯定不行。
“真的?!”谭小梅惊喜般问:“青瓜片?咋整的?快说!”
肖颖好笑提醒:“加水,都太粘稠了。”
“哦哦。”谭小梅赶忙勺了清水下去,催促:“你快说呗!”
肖颖赶忙解释:“把青瓜切成薄薄的一小片,然后贴在脸上,这样对肌肤有养护作用,减少一些长痘长斑的小麻烦。黄瓜也可以,不过我觉得比不得青瓜的效果好。”
“那不挺简单的吗?!”谭小梅兴奋道:“回头我就去试试!姐,你也记得去捣鼓看看。”
李如花笑憨憨摇头:“我就算了!都已经结婚好几年了,孩子都生了,哪里还需要什么肌肤好。日子过好才要紧,懒得去弄。空闲下来能好好躺一会儿睡一觉,我就够心满意足了。”
“那算了,我自个去弄。”谭小梅嘻嘻笑问:“肖妹子,我说你咋懂那么多啊?你咋知道的?”
肖颖勺了米精准扣下去,答:“从书上和报纸上看来的。”
李如花忍不住赞道:“这石磨蛮不错的,使用起来不沉,很轻快呢!肖妹子,哪儿整来的啊?”
肖颖答:“我未婚夫买来的。”
“哎!”谭小梅问:“我们来好多回了,咋从没碰上你的未婚夫呀?”
肖颖笑道:“不碰巧吧。你们留下吃肠粉,指不定傍晚就能碰上。”
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不料,一向贪吃的谭小梅却上心了。
“真的吗?!我还是第一回听说这玩意!长什么样子?用什么做的?你用什么蒸?”
肖颖微笑:“本来得用四方的铁盘子,可这边找不到。前两天我在市场上看到竹子做的平筐盖,那个应该也行。泡了两天米水,加多一层布来蒸,也是可以的。肠粉有另一个做法,叫做布蒸法。肠粉的原理是用米浆包裹食材做来吃,南方稻米磨出来的浆。”
谭小梅立刻感兴趣,问:“怎么做?难不?”
“不算难,主要是工序有些多。”肖颖解释:“尤其是准备肉沫、酱汁和磨米浆这三样。吃了肠粉可能会腻,我熬了一些米粥,晚些时候可以吃。今天早上泡了米,一会儿就去磨米浆。”
“跟磨豆浆一样吧?”李如花问。
肖颖点点头,走到院子角落提出一个小铁桶。
“喏!这是我早上泡的米,下的有些多,估摸可以吃四五个人。配料准备也多,如果省着点儿下浆,应该能吃六七个人。”
谭小梅拉住表姐的手,笑道:“这玩意我还是第一次听说!姐,咱们留下蹭一顿吧!我听得都要流口水了!”
李如花有些为难,更多的是不好意思。
“你这馋嘴猫……肖妹子也不知道有没有备上我们的份儿……”
“有!”肖颖解释:“我特意备多一些的,如果吃剩了,就做成粿条吃。放心吧,足够我们吃撑。”
李如花笑了,道:“那我们给你打下手吧。我们偶尔几个月才吃一顿米饭,餐餐都是馒头和面。稻米能做啥,我们也都不怎么清楚。这一回尝个鲜,以后也能吃上。”
“太好了!”肖颖笑道:“幸好有你们来帮忙,不然我一个人估计干不来。瞧,大门背后有一个小石磨,是我未婚夫前天帮我找来的。虽然是最小号,可我力气小,还是搬不动。我打算将它挪过来院子里头,以后能磨豆浆和米浆。”
“走!”谭小梅道:“帮你搬去。”
只见一个崭新的小石磨,非常小巧可爱,可惜满满都是石头打磨的,抬起来沉得很。
李如花力气大,跟着谭小梅一起使力,三两下就搬到院子的角落。
肖颖洗了米浆,盛了清水,搁在旁边,匆匆又去取了干净的大锅出来。
“米浆磨好后,得晾上一两个小时。咱们一边磨,一边聊吧。”
“好咧!”谭小梅兴奋极了,问:“那个肉沫什么的,你都弄好了?我帮忙吧。”
肖颖摇头:“不用,肉沫一会儿我去剁就行,酱汁是卤汤,我中午熬好晾着。”
三人很快拾掇好,有人下米,有人打磨,有人加水。
起初磕磕碰碰,不是水多了少了,就是速度跟不上。
一阵磨合后,很快磨出了雪白的米浆。
谭小梅忍不住赞道:“比雪还要白!我最喜欢看米浆了,尤其是上头的小泡泡,能搁上头好久都不破哎!”
李如花笑道:“你小时候觉得米浆白,又特爱臭美,干脆捞了一些涂在脸上,还来问我是不是变漂亮了,把我吓个够呛!以为是哪里来的小鬼!”
三人都哈哈笑了。
谭小梅摇头:“都说美人如花如玉,可这人脸还真不能如花似玉。想想啊,如果咱们的脸跟花一样红,非吓死人不可!跟青玉一样绿油油,那就更渗人!都说白好看,越白越好,如果能跟这米浆一样白,那走出去铁定被以为是鬼!所以说,能白就白,黑一点儿就一点儿,自然就好。”
“哈哈!”肖颖看着她晒黑了不少的肌肤,调侃:“咱们小梅姐这是有感而发吧。”
“去去去!”谭小梅笑道:“夏天都要过了,不怕!等冬天来了,我就变白了。”
李如花忍不住拆她的台,道:“就算冬天来了,也不见得你能白多少。没事,健康就行。”
谭小梅羡慕看着肖颖,口气酸酸:“你不是说你是在南方海边长大的吗?咋还能这么白?我听电台上的主持人说,南方人都黑黢黢的,又瘦又黑,个头也都偏矮。”
“也不都是这样。”肖颖解释:“那边也是有人黑有人白。在外头打渔劳作种田的人,自然会黝黑一些。躲在工厂里头上下班的人,一般都偏白。到处都是有人高有人矮,不过南方人的整体身高还是比不得北方人,咱们这边的人健硕高大的偏多。”
“孟二福应该是女的。”谭小梅憋笑损起好友,“一个大男人比我还白,跟我差不多身高——难怪厂里的其他同事总喊他‘孟美人’!”
李如花看着肖颖打量,羡慕连连。
“肖妹子,吃白米饭真能长这么白吗?你瞧你,跟鸡蛋白一样的肌肤,看着水灵灵的,好不诱人!”
肖颖有些不好意思,答:“上次是开玩笑的,想不到你还当真了。米饭是白的,但没法管白。我出门都会戴帽子撑伞,尽量早晚出门,避免在烈日下暴晒。另外,我喜欢贴青瓜黄瓜片,这样能保养皮肤。”
避免伤害肌肤,注重养护才是王道。吃白的东西并不能让肌肤白下来,其他食物不一定,但白米饭肯定不行。
“真的?!”谭小梅惊喜般问:“青瓜片?咋整的?快说!”
肖颖好笑提醒:“加水,都太粘稠了。”
“哦哦。”谭小梅赶忙勺了清水下去,催促:“你快说呗!”
肖颖赶忙解释:“把青瓜切成薄薄的一小片,然后贴在脸上,这样对肌肤有养护作用,减少一些长痘长斑的小麻烦。黄瓜也可以,不过我觉得比不得青瓜的效果好。”
“那不挺简单的吗?!”谭小梅兴奋道:“回头我就去试试!姐,你也记得去捣鼓看看。”
李如花笑憨憨摇头:“我就算了!都已经结婚好几年了,孩子都生了,哪里还需要什么肌肤好。日子过好才要紧,懒得去弄。空闲下来能好好躺一会儿睡一觉,我就够心满意足了。”
“那算了,我自个去弄。”谭小梅嘻嘻笑问:“肖妹子,我说你咋懂那么多啊?你咋知道的?”
肖颖勺了米精准扣下去,答:“从书上和报纸上看来的。”
李如花忍不住赞道:“这石磨蛮不错的,使用起来不沉,很轻快呢!肖妹子,哪儿整来的啊?”
肖颖答:“我未婚夫买来的。”
“哎!”谭小梅问:“我们来好多回了,咋从没碰上你的未婚夫呀?”
肖颖笑道:“不碰巧吧。你们留下吃肠粉,指不定傍晚就能碰上。”
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