第474章:一定是这小子的运气好(第4更…
秦风微微点头。
这家伙说的倒是的确没有一点毛病。
正宗的叫花鸡,的确要用温火烤制,这样一来,烤制的时间就会变得更长,最起码要一个半小时才能出火。
但,厨神系统中给出的方法,却是能够让叫花鸡用大火烤制,缩短时间的同时,还能保证叫花鸡不会受到一丝影响。
秦风摸了摸下巴。
几秒后,他微微一笑。
算了,反正影响叫花鸡味道的关键是火候的掌控跟腌制的配料,这个小技巧也不是什么不可外传的秘密,就告诉这家伙吧。
旋即,秦风缓缓说道:“季师傅是吧?你说的不错,可,如果我在荷叶跟乌骨鸡之间,再加上一层猪油,利用猪油在高温下会附着在乌骨鸡鸡毛的表皮上,让热量无法像正常一样快速传导在乌骨鸡的内腔之中,这样一来,我是不是就可以用大火烤制了呢?”
闻言,季良猛然一怔。
这个方法,他闻所未闻!
但仔细想想,似乎……还真有点儿道理!
“可是,这个方法从来没听师父说过啊,这根本就不是正统的做法!”
季良冷静了下来。
在他眼中,公良瑾就是天,师父没说过的,他根本不会认可。
“哼!一派胡言!”
季良冷冷说道:“叫花鸡的烹饪方法,自古以来就只有一种正统之法,你这样的方法,根本就是歪门邪道!”
“你是这么想的?呵,那你等着瞧吧。”秦风的话音骤然冷了下来,他对于季良的好感与期待,也彻底消失的烟消云散。
从季良嘴里吐出这一句话后,他就知道,这家伙的厨艺或许还可以,但性格固执的有些过头了,甚至到了完全听不得他人建议的程度。
这样的人,已经没有必要向他求教了。
说完,秦风就低下头,自顾自的无比认真的盯着火堆。
叫花鸡的制作方法,虽说跟烤乳猪相似,但有一点还是有所不同。
烤乳猪需要不停的用手转动烤架,但叫花鸡是在火堆之中,需要的是注意添火、计算时间、控制火候。
不过,看起来似乎比烤乳猪简单,但实际上,难度却不比烤乳猪简单到哪儿。
“小子,你这是什么态度?这是虚心求教的态度吗!?”季良能够从秦风的眼中看出不屑。
秦风忍不住抬头撇了一眼季良。
你有病吧?
吼个蛋啊?
你也是有意思。
不是你主动要求留下来观赏、留下指点的吗?
老子求你了?
当然,秦风也清楚跟固执到极点的人是没法讲道理的。
唯一让他闭嘴并且信服的方式,就是用实际行动来打他的逼脸,让他没脸再bb。
而且,现在也该添柴火的时候,秦风没工夫分出心神跟季良吵嘴。
多一事不如少一事,安安静静的就好。
不过,相比之下,秦小雨的脾气就没秦风这么好了。
“我说你这人烦不烦,哪来那么多话啊,我哥的厨艺还用你来指指点点?”
季良一怔,接着看向秦小雨,笑着说道:“小丫头,年纪不大,脾气倒是不小,你知道我是谁吗?我可是晋阳公……”
没等季良说完,秦小雨直接不耐烦地打断了,“我管你是谁,不管你是谁,都没资格指点我哥,我哥的厨艺,只要尝过的人就没有一个不说好的,你还不配指点他!”
天色这时候已经昏暗了下来了,除了别墅里的灯光以外,能够照亮几人的,唯有那大火升腾、摇曳不定的闪烁着的火堆。
火光照耀在秦风的脸上,露出了秦风嘴角的那一丝笑意。
嘿!
这妹妹,自己算是没白疼。
现在长大了,都知道帮着自己说话了。
别说,听着老妹帮别人骂自己,心里那叫一个爽啊!
“我不配指点他?哈哈,小丫头,你可真是够可爱的,好,希望你们不要后悔,以后,你们就算求我,我都不会再指点一个字!”季良一脸的傲娇。
“有毛病,谁稀罕你指点了?”秦小雨翻着白眼说了一句。
这一句话,差点没把季良给呛死。
“哼,我倒要等着看你这厨艺天下无双的哥哥,用这种垃圾方法做出来的叫花鸡能有多好吃!”
秦小雨翻了个白眼,没再搭理季良。
至于秦风,就更没时间理会了。
对他而言,现在最重要的就是眼前即将要完成的叫花鸡。
他可不允许第二次失败。
哪怕之前的失败是因为别人。
时间缓缓流逝,终于,一个小时过去了。
“差不多了呢,这火,也该熄灭了……”
秦风嘴中轻声嘀咕着。
神奇的一幕发生了!
当秦风掐着的时间到了的时候,火焰却也是一秒都不差的,等到时间刚刚好的时候自然熄灭了!
顶多有几个小火星呈现在几人的眼中。
不过,秦小雨跟康华没觉得这有什么,他们还以为是秦风忘记加柴火了。
但,有内行人能看出来。
“这小子,还真有两把刷子……”
季良忍不住多看了秦风几眼,叫花鸡古法烹制,要求的便是火焰要自然熄灭。
看起来神奇,但其实这跟炒菜最后的“小火收汁”是一个道理。
但这可比炒菜要难得多,因为这是对火候以及火量的精准把控!
柴火哪怕只是多一根,都有可能导致火焰没能在规定时间内自然熄灭。
到时候,自然只能手动扑灭。
但这就会影响叫花鸡的整体口感了。
即便是季良自己,也不敢说能够做到完美掌控。
“这小子运气真不错。”
没错,季良已经把一切归于了秦风的运气好。
这样的想法,秦风就不知道了。
现在的他,也顾不上别人。
赶紧将已经烧成跟黑炭一样的两个泥团从火堆中刨了出来。
“砰砰砰!”
秦风就地取材,从地里挖出一块石头,狠狠地敲打着叫花鸡表面的泥块儿。
巨大的力量,令泥块立刻出现裂痕,最后四分五裂,彻底崩碎开来,露出了其中将乌骨鸡包裹的严严实实的荷叶。
“哗啦”一声,秦风将荷叶扒开。
与刚才无异,同样有鸡毛被荷叶连带了下来,一根不剩!
原本还是带毛的乌骨鸡,现在却是光秃秃的。
这就是叫花鸡烹饪古法的神奇之处。
只要受热均匀,火候掌控得当,火焰自然熄灭之后,将泥团挖出来剥开,就能够达到鸡沾染荷叶,一拔就下来的程度。
而这时候,金黄油亮的叫花鸡终于彻底呈现在了所有人的眼前。
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这家伙说的倒是的确没有一点毛病。
正宗的叫花鸡,的确要用温火烤制,这样一来,烤制的时间就会变得更长,最起码要一个半小时才能出火。
但,厨神系统中给出的方法,却是能够让叫花鸡用大火烤制,缩短时间的同时,还能保证叫花鸡不会受到一丝影响。
秦风摸了摸下巴。
几秒后,他微微一笑。
算了,反正影响叫花鸡味道的关键是火候的掌控跟腌制的配料,这个小技巧也不是什么不可外传的秘密,就告诉这家伙吧。
旋即,秦风缓缓说道:“季师傅是吧?你说的不错,可,如果我在荷叶跟乌骨鸡之间,再加上一层猪油,利用猪油在高温下会附着在乌骨鸡鸡毛的表皮上,让热量无法像正常一样快速传导在乌骨鸡的内腔之中,这样一来,我是不是就可以用大火烤制了呢?”
闻言,季良猛然一怔。
这个方法,他闻所未闻!
但仔细想想,似乎……还真有点儿道理!
“可是,这个方法从来没听师父说过啊,这根本就不是正统的做法!”
季良冷静了下来。
在他眼中,公良瑾就是天,师父没说过的,他根本不会认可。
“哼!一派胡言!”
季良冷冷说道:“叫花鸡的烹饪方法,自古以来就只有一种正统之法,你这样的方法,根本就是歪门邪道!”
“你是这么想的?呵,那你等着瞧吧。”秦风的话音骤然冷了下来,他对于季良的好感与期待,也彻底消失的烟消云散。
从季良嘴里吐出这一句话后,他就知道,这家伙的厨艺或许还可以,但性格固执的有些过头了,甚至到了完全听不得他人建议的程度。
这样的人,已经没有必要向他求教了。
说完,秦风就低下头,自顾自的无比认真的盯着火堆。
叫花鸡的制作方法,虽说跟烤乳猪相似,但有一点还是有所不同。
烤乳猪需要不停的用手转动烤架,但叫花鸡是在火堆之中,需要的是注意添火、计算时间、控制火候。
不过,看起来似乎比烤乳猪简单,但实际上,难度却不比烤乳猪简单到哪儿。
“小子,你这是什么态度?这是虚心求教的态度吗!?”季良能够从秦风的眼中看出不屑。
秦风忍不住抬头撇了一眼季良。
你有病吧?
吼个蛋啊?
你也是有意思。
不是你主动要求留下来观赏、留下指点的吗?
老子求你了?
当然,秦风也清楚跟固执到极点的人是没法讲道理的。
唯一让他闭嘴并且信服的方式,就是用实际行动来打他的逼脸,让他没脸再bb。
而且,现在也该添柴火的时候,秦风没工夫分出心神跟季良吵嘴。
多一事不如少一事,安安静静的就好。
不过,相比之下,秦小雨的脾气就没秦风这么好了。
“我说你这人烦不烦,哪来那么多话啊,我哥的厨艺还用你来指指点点?”
季良一怔,接着看向秦小雨,笑着说道:“小丫头,年纪不大,脾气倒是不小,你知道我是谁吗?我可是晋阳公……”
没等季良说完,秦小雨直接不耐烦地打断了,“我管你是谁,不管你是谁,都没资格指点我哥,我哥的厨艺,只要尝过的人就没有一个不说好的,你还不配指点他!”
天色这时候已经昏暗了下来了,除了别墅里的灯光以外,能够照亮几人的,唯有那大火升腾、摇曳不定的闪烁着的火堆。
火光照耀在秦风的脸上,露出了秦风嘴角的那一丝笑意。
嘿!
这妹妹,自己算是没白疼。
现在长大了,都知道帮着自己说话了。
别说,听着老妹帮别人骂自己,心里那叫一个爽啊!
“我不配指点他?哈哈,小丫头,你可真是够可爱的,好,希望你们不要后悔,以后,你们就算求我,我都不会再指点一个字!”季良一脸的傲娇。
“有毛病,谁稀罕你指点了?”秦小雨翻着白眼说了一句。
这一句话,差点没把季良给呛死。
“哼,我倒要等着看你这厨艺天下无双的哥哥,用这种垃圾方法做出来的叫花鸡能有多好吃!”
秦小雨翻了个白眼,没再搭理季良。
至于秦风,就更没时间理会了。
对他而言,现在最重要的就是眼前即将要完成的叫花鸡。
他可不允许第二次失败。
哪怕之前的失败是因为别人。
时间缓缓流逝,终于,一个小时过去了。
“差不多了呢,这火,也该熄灭了……”
秦风嘴中轻声嘀咕着。
神奇的一幕发生了!
当秦风掐着的时间到了的时候,火焰却也是一秒都不差的,等到时间刚刚好的时候自然熄灭了!
顶多有几个小火星呈现在几人的眼中。
不过,秦小雨跟康华没觉得这有什么,他们还以为是秦风忘记加柴火了。
但,有内行人能看出来。
“这小子,还真有两把刷子……”
季良忍不住多看了秦风几眼,叫花鸡古法烹制,要求的便是火焰要自然熄灭。
看起来神奇,但其实这跟炒菜最后的“小火收汁”是一个道理。
但这可比炒菜要难得多,因为这是对火候以及火量的精准把控!
柴火哪怕只是多一根,都有可能导致火焰没能在规定时间内自然熄灭。
到时候,自然只能手动扑灭。
但这就会影响叫花鸡的整体口感了。
即便是季良自己,也不敢说能够做到完美掌控。
“这小子运气真不错。”
没错,季良已经把一切归于了秦风的运气好。
这样的想法,秦风就不知道了。
现在的他,也顾不上别人。
赶紧将已经烧成跟黑炭一样的两个泥团从火堆中刨了出来。
“砰砰砰!”
秦风就地取材,从地里挖出一块石头,狠狠地敲打着叫花鸡表面的泥块儿。
巨大的力量,令泥块立刻出现裂痕,最后四分五裂,彻底崩碎开来,露出了其中将乌骨鸡包裹的严严实实的荷叶。
“哗啦”一声,秦风将荷叶扒开。
与刚才无异,同样有鸡毛被荷叶连带了下来,一根不剩!
原本还是带毛的乌骨鸡,现在却是光秃秃的。
这就是叫花鸡烹饪古法的神奇之处。
只要受热均匀,火候掌控得当,火焰自然熄灭之后,将泥团挖出来剥开,就能够达到鸡沾染荷叶,一拔就下来的程度。
而这时候,金黄油亮的叫花鸡终于彻底呈现在了所有人的眼前。
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