第427章 心服口服
齐飞萱转头纳闷的看向林北,莫非他真的什么都不懂?那他为何敢应约品酒比拼?
不过林北纯洁的眼神,让齐飞萱心中一颤。
她自己也不知道为什么,便详细的给林北解释一遍。
一看,通过晃动酒杯,洞察酒液的颜色和光泽。
一般来说,越是鲜艳的颜色越说明了酒液的年份比较近。
二闻,酒液经过时间的沉淀,其中自然的气息会越来越浓,顶级的品酒师可以根据开盖一瞬间的气味辨别出名酒的出处。
三品,这个品要慢品,也是最后拍板的品酒动作。
喝下去之后,不是直接咽下去,而是在口中充分的调动味蕾去感触美酒的特性和口感。
另外,美酒的气息属于最难判断,因为大多数名酒的装载器具是橡木桶,其中以金戈兰橡木最佳。
金戈兰橡木有个自带香气的特性,虽然有助于保存酒液,促进酒液的发酵,但也会干扰品酒师的触觉和味觉。
另外,人们发现一种可以伪造酒液年份的方法,那就是把酒液放在一个不停摇动的酒桶中,每天按照不同频率的摇动,来缩短酒液的发酵时间。
最多三个月后,酒液的香醇和气味与珍藏数十年的老酒相差无几。
齐飞萱边说边给林北演示,林北慢慢的跟着学。
众人皆是嘲笑着摇头,看林北生涩的动作,还有品酒时候的感触动作,无一不在表明他是品酒行业的门外汉。
燕凤翔和燕右隆也无奈的耸耸肩,准备接受失败的结果。
忽然,林北停住了。
他一边享受酒液香醇的气息,一边自言自语道:“新倒的酒液,是拉菲92年和97年的混合体。”
齐飞萱眼睛瞪圆,仿佛看到什么不可思议的事情。
台下的众人以为林北是装大头蒜,在胡说八道。
但秦方方和秦璐业对视一眼,都看到对方的吃惊。
秦璐业摇摇头,示意秦方方别说话。
而林北这边纯属于进入了真正的品酒状态,依旧在自言自语道:“92年和97年的拉菲,颜色非常相近,但在晃动的时候,97年的拉菲会更靠近杯壁,呈现出一种暗红的颜色。”
“另外,92年的拉菲有一个特性,那就是甜度高还带有一些苦味。在92年的时候,拉菲酒庄的葡萄产地受十年一遇的大旱情,果肉变得比往年更甜,但果核更大。”
“葡萄的果核是酸中带苦,果核越大,苦味会掩盖酸味。”
“另外一个之所以是97年的,一来是因为颜色较为靓丽,二来是97年的时候,橡木种群传播一种细菌,导致那一年出现橡木产量大减。很多橡木生产地为了防菌,把橡木提前出售。”
“所以,97年的拉菲橡木的味道虽然清淡,但可以直接品出来。”
齐飞萱小嘴慢慢张大,吃惊的看着林北。
要不是因为林北此时品酒的动作依旧生硬,她甚至会以为眼前是一个国际盛名的品酒师。
连那个年份的大事件都能记清,这明显不是普通人关心的事情。
齐飞萱摇摇头,有些郁闷的看着眼前的酒液,她最多就能判断出97年份的拉菲,那个92年她一直没判断出来。
她慢慢的放下酒杯,第一次正视林北,无奈的说道:“我认输!”
“嗯?”林北正在摇头晃脑的继续品酒,刚才的自言自语他只是即兴说辞,忽然齐飞萱的认输,让林北愣神了。
“你连具体的年份的大事件都能说出来,我不如你,我对你心服口服。”说出认输之后,齐飞萱反而觉得浑身一轻。
“可以宣布结果了!”齐飞萱转头对秦方方笑道。
但秦方方岂能这么放过林北?
秦璐业站起来,想要宣布结果,但秦方方一把拉住他,认真的说道:“二叔,在品酒大赛上,品酒师品出别人的酒液,就赢得比赛?”
她站起来,对众人行礼说道:“众位,虽然林北说出了我新倒的酒液所属的年份和特性,但大家不要忘了,林北没有说出他自己的参赛酒液所属年份和特性。”
众人一想,也是这么回事啊,纷纷看向秦方方,想看看她要出什么新规则来限制林北。
“秦小姐,我已经认输了。不用再比拼了,林北的品酒技能远在我之上。”齐飞萱不悦的说道。
她的认输在她品酒师的职业生涯中是一个污点,虽然她不想承认,但依旧被林北的实力所折服。
秦方方站出来,走向酒台,转身对众人说:“齐小姐的话,我可不敢苟同!”
“大家可都是看到了,刚才齐小姐可是给林北一一讲述品酒的方法和技巧,连造假手段都说出了!这关系可不一般啊。”
齐飞萱好看的眉头微微皱起,目光转向狡猾的秦方方,微怒的说道:“秦方方,有话直说。别藏着掖着,好像我做了什么见不得人的事情一般?!”
秦方方眼中划过一丝狡诈的气息,矫情的说道:“哎呀,萱姐姐怎么生气了?和气为贵啊。”
林北看不惯矫揉造作的秦方方,放下酒杯,轻咳一声,脸色严肃的说:“秦方方,有话直说!想找茬我奉陪,就怕你玩不起!”
“你不就想说我的酒液没品出来吗?听好了,我的酒液是95年和99年的拉菲混合体。”
“95年的特性是酸度较大,源于95年,西方国家盛行生物驱虫,不使用农药的葡萄,果肉的酸度被完整保留。”
“99年的拉菲特性是有点咸味,那是99年又遇到旱灾,但当时的拉菲酒庄想实验新技术,使用海水淡化后的水进行灌溉。”
“所以,那一年的拉菲不但有葡萄酒的香醇,还有一种大海的微咸味,是葡萄酒中的极品。”
林北就像竹筒倒豆子一般,把他自己的参赛酒液分析出来。
想耍花招的秦方方震惊了,本想呵斥秦方方无礼的齐飞萱震惊了,台下的所有人都震惊了。
燕凤翔和燕右隆更是目瞪口呆的看着林北,这简直是惊天逆转!
萧南海看着台上荣辱不惊的林北,本想趁机落井下石的想法瞬间磨灭了。
“老了,老了,看走眼了啊!”
他回头对萧家众人低声说:“从此以后,林北就是我萧家的贵客!任何人不得与之为敌,否则,逐出萧家!”
“是,谨遵家主令!”萧家一众人马回应道。
“哈哈哈!那就赶紧公布结果吧!”燕凤翔笑的合不拢嘴,林北给他一个大大的惊喜。
“且慢,我有话要说。”一个不和谐的声音响起。
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不过林北纯洁的眼神,让齐飞萱心中一颤。
她自己也不知道为什么,便详细的给林北解释一遍。
一看,通过晃动酒杯,洞察酒液的颜色和光泽。
一般来说,越是鲜艳的颜色越说明了酒液的年份比较近。
二闻,酒液经过时间的沉淀,其中自然的气息会越来越浓,顶级的品酒师可以根据开盖一瞬间的气味辨别出名酒的出处。
三品,这个品要慢品,也是最后拍板的品酒动作。
喝下去之后,不是直接咽下去,而是在口中充分的调动味蕾去感触美酒的特性和口感。
另外,美酒的气息属于最难判断,因为大多数名酒的装载器具是橡木桶,其中以金戈兰橡木最佳。
金戈兰橡木有个自带香气的特性,虽然有助于保存酒液,促进酒液的发酵,但也会干扰品酒师的触觉和味觉。
另外,人们发现一种可以伪造酒液年份的方法,那就是把酒液放在一个不停摇动的酒桶中,每天按照不同频率的摇动,来缩短酒液的发酵时间。
最多三个月后,酒液的香醇和气味与珍藏数十年的老酒相差无几。
齐飞萱边说边给林北演示,林北慢慢的跟着学。
众人皆是嘲笑着摇头,看林北生涩的动作,还有品酒时候的感触动作,无一不在表明他是品酒行业的门外汉。
燕凤翔和燕右隆也无奈的耸耸肩,准备接受失败的结果。
忽然,林北停住了。
他一边享受酒液香醇的气息,一边自言自语道:“新倒的酒液,是拉菲92年和97年的混合体。”
齐飞萱眼睛瞪圆,仿佛看到什么不可思议的事情。
台下的众人以为林北是装大头蒜,在胡说八道。
但秦方方和秦璐业对视一眼,都看到对方的吃惊。
秦璐业摇摇头,示意秦方方别说话。
而林北这边纯属于进入了真正的品酒状态,依旧在自言自语道:“92年和97年的拉菲,颜色非常相近,但在晃动的时候,97年的拉菲会更靠近杯壁,呈现出一种暗红的颜色。”
“另外,92年的拉菲有一个特性,那就是甜度高还带有一些苦味。在92年的时候,拉菲酒庄的葡萄产地受十年一遇的大旱情,果肉变得比往年更甜,但果核更大。”
“葡萄的果核是酸中带苦,果核越大,苦味会掩盖酸味。”
“另外一个之所以是97年的,一来是因为颜色较为靓丽,二来是97年的时候,橡木种群传播一种细菌,导致那一年出现橡木产量大减。很多橡木生产地为了防菌,把橡木提前出售。”
“所以,97年的拉菲橡木的味道虽然清淡,但可以直接品出来。”
齐飞萱小嘴慢慢张大,吃惊的看着林北。
要不是因为林北此时品酒的动作依旧生硬,她甚至会以为眼前是一个国际盛名的品酒师。
连那个年份的大事件都能记清,这明显不是普通人关心的事情。
齐飞萱摇摇头,有些郁闷的看着眼前的酒液,她最多就能判断出97年份的拉菲,那个92年她一直没判断出来。
她慢慢的放下酒杯,第一次正视林北,无奈的说道:“我认输!”
“嗯?”林北正在摇头晃脑的继续品酒,刚才的自言自语他只是即兴说辞,忽然齐飞萱的认输,让林北愣神了。
“你连具体的年份的大事件都能说出来,我不如你,我对你心服口服。”说出认输之后,齐飞萱反而觉得浑身一轻。
“可以宣布结果了!”齐飞萱转头对秦方方笑道。
但秦方方岂能这么放过林北?
秦璐业站起来,想要宣布结果,但秦方方一把拉住他,认真的说道:“二叔,在品酒大赛上,品酒师品出别人的酒液,就赢得比赛?”
她站起来,对众人行礼说道:“众位,虽然林北说出了我新倒的酒液所属的年份和特性,但大家不要忘了,林北没有说出他自己的参赛酒液所属年份和特性。”
众人一想,也是这么回事啊,纷纷看向秦方方,想看看她要出什么新规则来限制林北。
“秦小姐,我已经认输了。不用再比拼了,林北的品酒技能远在我之上。”齐飞萱不悦的说道。
她的认输在她品酒师的职业生涯中是一个污点,虽然她不想承认,但依旧被林北的实力所折服。
秦方方站出来,走向酒台,转身对众人说:“齐小姐的话,我可不敢苟同!”
“大家可都是看到了,刚才齐小姐可是给林北一一讲述品酒的方法和技巧,连造假手段都说出了!这关系可不一般啊。”
齐飞萱好看的眉头微微皱起,目光转向狡猾的秦方方,微怒的说道:“秦方方,有话直说。别藏着掖着,好像我做了什么见不得人的事情一般?!”
秦方方眼中划过一丝狡诈的气息,矫情的说道:“哎呀,萱姐姐怎么生气了?和气为贵啊。”
林北看不惯矫揉造作的秦方方,放下酒杯,轻咳一声,脸色严肃的说:“秦方方,有话直说!想找茬我奉陪,就怕你玩不起!”
“你不就想说我的酒液没品出来吗?听好了,我的酒液是95年和99年的拉菲混合体。”
“95年的特性是酸度较大,源于95年,西方国家盛行生物驱虫,不使用农药的葡萄,果肉的酸度被完整保留。”
“99年的拉菲特性是有点咸味,那是99年又遇到旱灾,但当时的拉菲酒庄想实验新技术,使用海水淡化后的水进行灌溉。”
“所以,那一年的拉菲不但有葡萄酒的香醇,还有一种大海的微咸味,是葡萄酒中的极品。”
林北就像竹筒倒豆子一般,把他自己的参赛酒液分析出来。
想耍花招的秦方方震惊了,本想呵斥秦方方无礼的齐飞萱震惊了,台下的所有人都震惊了。
燕凤翔和燕右隆更是目瞪口呆的看着林北,这简直是惊天逆转!
萧南海看着台上荣辱不惊的林北,本想趁机落井下石的想法瞬间磨灭了。
“老了,老了,看走眼了啊!”
他回头对萧家众人低声说:“从此以后,林北就是我萧家的贵客!任何人不得与之为敌,否则,逐出萧家!”
“是,谨遵家主令!”萧家一众人马回应道。
“哈哈哈!那就赶紧公布结果吧!”燕凤翔笑的合不拢嘴,林北给他一个大大的惊喜。
“且慢,我有话要说。”一个不和谐的声音响起。
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