第88章 第88章
沈月娘点头“嗯。”
李大厨道“这儿的瓜果蔬菜都贵吧”
“成本贵,菜品也贵,利润也会高啊。”一开始沈月娘也担心这些,后来她观察后,发现这些都是一起增长的。
“说得也是。”李大厨道。
朱氏问“那桃源镇的云家酒楼怎么办”
“先让郝东家顾着,待我们这边走上正规了,就把他们也接过来,到时候把云家酒楼交给别人经营,我们每年回去看亲戚,顺便收收银子就可以了。”沈月娘道。
“到时,桃源河开啦,我们肥去、好快的。”云照接话。
云靖道“没错,元哥儿不是一直想和爹娘在一起吗你们也可以长期留在京城,一家团聚。”
李大厨抓住关键点“可是我们不懂京城人的口味啊。”
沈月娘道“又不是马上就开,这不是开始预备吗年后我们去了解了解,稍稍改良一下桃源菜,没问题的。”
“米问题哒”云照附和。
李元奇和金宵跟着学道“米问题哒”
朱氏和李大厨面面相觑。
见大人们犹豫不定,云照出声道“试试,说不定就成啦。”
“对啊。”沈月娘接道。
李大厨点头道“对,凡事都要试试,说不定就成功了。”
“年后就试。”沈月娘言归主题,道“现下你们就住这儿吧。”
“不不不。”朱氏连连拒绝道“大过年的,哪能住在这儿,不合规矩。就算住,也是年后住啊。”
过年还是得一家人团团圆圆,不管在哪里,团圆就是好事儿,沈月娘想到这一点,便不再强求,道“好,那你们年后再搬过来住。”
朱氏和李大厨答应。
云照一家子将朱氏几人送到酒楼门口。
李元奇道“照哥儿,我明日再过来找你玩。”
“好。”云照点头。
“我们还吃糯米团子。”金宵道。
“不吃啦”云照摆着小手道。
“为何”
“明日人家就收摊过年啦。”
金宵便道“那我们明日玩别的。”
“好。”云照点头。
朱氏几人离开。
云照一家四口回到云记酒楼,将大门关上。
沈月娘这才把朱氏和李大厨过来的原因说一遍,顺便也把小黑过来的事儿说了。
“小黑来了”云靖惊讶。
“对,和蒙将军一起来的,小黑身份特殊,我暂时还没有和朱婶子他们说过小黑的真实身份,你千万别说漏嘴了。”沈月娘也不知道什么时候说小黑的身份,反正暂时不说是好的,或者说朱氏他们不知道挺好的。
“放心,我不会说的。”云靖道。
“照哥儿,阳哥儿。”沈月娘看向两个孩子。
“娘,我从不乱说话。”云阳不是爱说的孩子。
云照拍着小胸脯道“我也不肥、不肥乱说哒。”
沈月娘还是很相信自家人的,她道“时候不早了,我们做暮食吧。”
“我来做。”云靖道。
“那我烧火。”沈月娘道。
“我去抱柴禾。”云阳朝柴房跑。
“我也抱。”云照跟着云阳跑。
一家四口一起做了家常暮食,吃完后,在后院小厅中整理南衙门发的礼品。
沈月娘道“发的礼品挺多的。”
云靖道“还行还行。”
“爹,米发银叽吗”云照突然问。
“没有。”云靖道。
云照顿时有些失望。
沈月娘捏着云照的小肉脸“你个小财迷。”
云照嘻嘻笑。
云靖道“说不定除夕会发。”
“除夕当日还上值”沈月娘问。
云靖道“是啊,不过宵禁之后,就可以回来了。”
“那到时候我们一起守岁。”
“行。”云靖已经三年多没有和家人一起守岁了,这三年多里都在军营里,想念着家人,想到军营,他又想到了端王爷,道“对了,今日端王爷来南衙门时,一眼认出来了我。”
云照三人看向云靖,期待云靖继续说下去。
云靖颇有自豪道“他说,他记得我是跟着他平叛的,夸我来着。”
沈月娘兴趣浓厚地问“怎么夸的”
“骁勇善战,功夫了得。”云靖得意的很。
沈月娘母子三人笑。
“他还知道我们救了小黑,不过,他顾忌着小黑的身份,没有明说,又问了照哥儿和阳哥儿的情况,说是有什么难处,可以和他说,他会帮助我们。”云靖道。
“端王爷这么好”沈月娘问。
“大家都说他好的,他每年都会来看看护卫们的。”云靖是真心觉得和端王相处十分舒适。
“他问我做什么”云照不解地问。
沈月娘摸着云照的小肉脸道“知道你救了小黑呀。”
“好叭。”云照也不再多想。
收拾完毕之后,一家人各自睡去。
次日是年二十五,沈月娘不打算做萝卜丝饼,便没有早起,云靖一个人起床做了朝食,去上值了。
沈月娘母子三人醒来时,天色大亮,没有再下雪,地面上的雪厚厚一层,他们吃了朝食后,玩一会儿雪,看到有人拎着新鲜的菜从门口路过,她道“照哥儿,阳哥儿,反正今日没什么事儿,我们再去买一些年货吧。”
“娘,我们都买好多年货啦。”云阳提醒。
“阔系,米有叶子菜呀。”云照道。
云阳顿时没话说了。
母子三人关闭酒楼门,来到集市,可能是快到除夕了,天气又冷,所以集市上的小商贩少一半,还算是热闹的,他们买一些青菜、大白菜、萝卜的,准备回去。
云照抬眼看到一个穿着灰旧的老妇人,双手揣在袖口,脸颊皲裂,耳朵通红,缩着身子叫卖着“萝卜,芥菜,便宜卖了。”不知道为什么,他忽然想到上辈子的爷爷奶奶,心里不免得涌出心疼。
“小娃娃,买萝卜芥菜吗”老妇人道“便宜了。”
云照目光落在老妇人面前的独轮车上,车里面满满的萝卜和芥菜,十分新鲜。
“要不要刚从院子里拔出来的,一文钱一斤,怎么样”老妇人道。
这么便宜
“那我全要啦”云照豪气道。
“弟弟,你买这么多”云照惊讶地问。
沈月娘跟着道“我们吃不完呀。”
老妇人也惊讶极了。
云照转头道“娘,腌着吃。”
“已经腌了很多了。”
“再腌,娘不系开酒楼吗得多腌点。”云照虽然心疼老妇人,但却不是因为心疼就圣母心泛滥,而是真的觉得云记酒楼需要很多腌制品“反正阔以放好久,不会坏,便宜。”
确实
腌制菜可以储存半年之久,趁着有空,腌制一些也是可以的,反正价格那么便宜,沈月娘道“行,都要了。”
云照笑道“都要啦。”
云阳看着自己怀里抱着的弟弟吃食,道“可是我们拿不了这么多。”
老妇人难得在冰天雪地里遇到客人,忙道“我把独轮车推到你们家门口,可以吗”
“阔以阔以。”云照连连点头。
老妇人立马来了精神,推着独轮车跟沈月娘母子三人走。
他们买了一车的萝卜芥菜。
沈月娘撸起袖子道“开始腌咸菜吧。”
“娘,不腌咸哒,腌酸哒。”云照道。
“酸的娘不会啊。”沈月娘本来是桃丰县人,她吃的就是咸菜,腌制的菜肉都是以咸味为主,口味上面没有桃源镇腌菜味道好。
“李爷爷肥呀,我也肥呀。”云照道。
沈月娘道“你李爷爷没来啊。”
“我来了”李大厨的声音响起“什么事儿”
云照转头看见李元奇和金宵像炮弹一样跑过来,一个没刹住,撞到他的身上。
三个小胖子再一次摔坐一堆。
真是特别的打招呼方式。
沈月娘几人都习惯了,不再管他们。
云照自己也非常习惯,一个骨碌爬起来,道“李爷爷,我们一起腌酸菜呀。”
“好呀。”李大厨答应。
桃源酒楼和云家酒楼不是白开了,不但李大厨、沈月娘和朱氏的动手能力,就是云照这几个小不点,也是会一些简单的掰菜,洗菜。
“手上有油的,不能碰菜。”李大厨交待。
油会破坏芥菜的发酵过程,造成生花现象,继而产生臭味,直到芥菜腐烂,腌制菜都是不能碰油的。
云照等人道“嗯。”
他们一起把芥菜的大叶子掰下来,清洗干净,在叶片上划上一刀却不划断,这样可以使一片单独的芥菜叶子卡在绳子上,方便晾晒。
到了中午,中庭的绳子上就挂满的芥菜叶子。
“哇,好多呀”李元奇感叹。
朱氏交待道“你们玩归玩,不能碰它们,不然腌坏了,就浪费了。”
“浪费阔耻。”云照道。
李大厨笑容和蔼道“我们照哥儿说得对”
“要节俭”金宵跟着道。
李大厨道“宵哥儿真棒”
云照和金宵都挨夸了,李元奇也想挨夸,可是他一时之间不知道应该说什么,出口便说出真心话“爷爷,你也夸夸我。”
“我夸你什么”李大厨问。
李大厨不知道了。
金宵道“他看我们都挨夸了,他没有,他嫉妒了。”
“我就是嫉妒,我嫉妒是什么意思”李元奇忽然疑惑地问。
金宵嘴巴张了张,他是听大人说嫉妒,才跟着说,隐隐约约知道嫉妒是个什么意思,可他解释不出来,便道“嫉妒就是嫉妒,不要在意细节啊,在意细节就不快乐啦。”
“你是不知道什么意思叭。”李元奇戳穿金宵。
金宵嘴硬道“我知道。”
“那你说啊。”
“我就不说。”
云照等人任由李元奇和金宵吵嘴,就像任由芥菜叶子在日光下晒着,次日芥菜发蔫了,第三日芥菜叶子完全蔫软,任由捏圆搓扁的,也不会有所损伤。
这时候就可以做酸水了。
烧一锅开水,放凉了,加入盐巴化开。
李大厨边做边道“做这个酸水非常简单,除了可以腌制酸芥菜,还可腌制酸长豆角、酸萝卜、酸青菜等等。”
云照在旁边点头“嗯嗯。”除了四季豆,万物皆可腌。
“好了,我们现在可以放芥菜。”李大厨挨个检查坛子的密封度,然后把数片蔫软的芥菜叶子,有序地盘进坛子里,快要盘到坛口的时候,倒入凉开水,加入姜、带皮蒜、小辣椒提味儿,花椒丰富味道。
“这样就行了”沈月娘问。
“加点酒,封口就可以了。”李大厨道。
“等一下。”云照终于知道李大厨做出来的酸菜为什么不够脆爽了,他道“再加点冰糖。”
李大厨问“加冰糖”
“对,你不系说,冰糖提鲜吗加。”其实是提高脆爽度。
冰糖只有甜味,适量的话,对很多菜品都是增味作用,可是李大厨真没在腌菜的时候加过,不过他到底是相信云照的天赋,道“那就加。”
沈月娘起身“我去拿。”
云照伸出两只小肉手,左手一把,右手一把,全部丢进去“加酒,封口,就好啦”
虽然有点不靠谱的样子,可云照做菜从来没有失败过,李大厨就照做了。
李大厨都照做了,沈月娘等人也就信了。
很快地,四大坛子芥菜腌制好了,李大厨依法把白萝卜也腌两坛,即便动用了那么多坛子,可酒楼还剩下四个空坛子和两口大缸。
云照在心里感叹小黑会做事儿,知道桃源镇云家酒楼总是坛子什么的不够用,这次全给整上了,他很满意,然后道“好啦,全部弄好啦,累洗我啦”
“照哥儿,你今日干什么了”李元奇问。
云阳道“弟弟抓了两把冰糖。”
沈月娘闻言都笑了起来。
云照扑云阳“哥哥,你笑我。”
云阳凭由弟弟搂着腰,咯咯地笑起来。
一日就这么过去了,还有三日就是除夕了,朱氏等人没有再来云记酒楼。
云靖照样上值。
沈月娘母子三人没什么事情,外面也有些冷清,他们便坐在被窝里做针线活的做针线活,看书的看书,吃吃食的吃吃食。
除夕这日到了宵禁,云靖才从南衙门回来,一家人终于可以一起过年,围在小炉子前,边吃小锅子,边守夜,开开心心之余,想到了小黑。
“不知道小黑是怎么过除夕的。”沈月娘道。
“听说是宫廷宴会。”云靖道。
云阳道“那岂不是很多人了”
“对啊,除了宫里的人,还有大臣命妇的。”云靖道。
“那多米意思啊。”云照觉得过年,一家人待着一间屋子里,听着外面的炮竹声,暖洋洋的在一起才是滋味。
沈月娘认同。
“反正他们都是这样过年了。”云靖道“习惯了吧。”
却不知小黑极为不习惯,他穿着盛装,回到东宫,想到去年的除夕夜,炮竹声、小锅子、热气腾腾、欢声笑语、温暖怀抱,不由得失神。
“太子殿下,已经丑时了,可以就寝了。”太监提醒。
谢明肃抬起胳膊。
太监上前伺候。
谢明肃躺到床上,很久才入睡,迷迷糊糊间听到一阵炮竹声,他以为在桃源镇,一下子坐了起来,眼睛闪亮亮的。
“太子殿下,你醒了。”太监上前。
谢明肃眼神骤然冷下来。
太监没有看到,却感觉周围一寒。
谢明肃重新躺下,一言不发。
太监也是老太监了,可他愣是猜不透这个太子殿下心思,小小年纪难懂又吓人,他不知道谢明肃现下什么意思,只得乖乖退下,等待召唤。
谢明肃睨一眼屏风外的太监,继续睡,梦里梦到和云照他们一起玩耍,与此同时云照也在做梦,梦到的却是吃食,吃食,还是吃食。
他不断吧唧着小嘴,直到肚子咕噜一声,他醒了,没有了小黑,他自己吭哧吭哧穿衣裳,但是冬天的衣裳太厚了,他只能大声喊“哥哥哥哥”
“来了来了。”云阳跑进来。
“你又去读书啦”
“嗯。”
“哥哥真用功”
“嗯。”
兄弟两个来到厨房,就看到爱吃的饺子,云照一大早就吃了十个饺子,十全十美,吃完在酒楼里玩耍,悠悠闲闲地过了大年初一、初二、初三和初四,大年初五时,他们一家人拎了礼品去给李大厨一家拜年。
两家人欢欢乐乐地吃了一顿。
大年初六集市上多了些人。
到了大年初十,沈月娘的萝卜丝饼摊位就开了,李大厨和朱氏都来帮忙,每日收入大增,不过他们只卖早上一次,剩下的时间,便是带着孩子们满京城地逛吃逛吃,了解京城人的口味,制定酒楼的菜单。
元宵节过去后,他们已经将酒楼菜单制定的差不多,现下没有莲藕,所以花生莲藕炒猪蹄做不成,而且刚过完年,大家大鱼大肉吃了多日,短时间里不喜欢吃猪蹄之类的大荤菜,所以他们就缺少一个更亮眼的主打菜,去吸引客人。
沈月娘和李大厨不由得发起愁来。
“我有、我有主打菜呀”云照道。
李大厨惊喜地问“什么”
作者有话要说
云照读者小姐姐小哥哥们,一定猜出来主打菜啦。
小黑我想吃
云照你来呀
小黑你来东宫,做给我吃。
云照我什么时候说去东宫啦
小黑现在不来东宫,以后也是要进宫的。
云照你什么意思
小黑乖巧笑。
这章肥的像照哥儿一样
云照我系胖,不系肥
这章胖的像照哥儿一样
云照你礼貌吗
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李大厨道“这儿的瓜果蔬菜都贵吧”
“成本贵,菜品也贵,利润也会高啊。”一开始沈月娘也担心这些,后来她观察后,发现这些都是一起增长的。
“说得也是。”李大厨道。
朱氏问“那桃源镇的云家酒楼怎么办”
“先让郝东家顾着,待我们这边走上正规了,就把他们也接过来,到时候把云家酒楼交给别人经营,我们每年回去看亲戚,顺便收收银子就可以了。”沈月娘道。
“到时,桃源河开啦,我们肥去、好快的。”云照接话。
云靖道“没错,元哥儿不是一直想和爹娘在一起吗你们也可以长期留在京城,一家团聚。”
李大厨抓住关键点“可是我们不懂京城人的口味啊。”
沈月娘道“又不是马上就开,这不是开始预备吗年后我们去了解了解,稍稍改良一下桃源菜,没问题的。”
“米问题哒”云照附和。
李元奇和金宵跟着学道“米问题哒”
朱氏和李大厨面面相觑。
见大人们犹豫不定,云照出声道“试试,说不定就成啦。”
“对啊。”沈月娘接道。
李大厨点头道“对,凡事都要试试,说不定就成功了。”
“年后就试。”沈月娘言归主题,道“现下你们就住这儿吧。”
“不不不。”朱氏连连拒绝道“大过年的,哪能住在这儿,不合规矩。就算住,也是年后住啊。”
过年还是得一家人团团圆圆,不管在哪里,团圆就是好事儿,沈月娘想到这一点,便不再强求,道“好,那你们年后再搬过来住。”
朱氏和李大厨答应。
云照一家子将朱氏几人送到酒楼门口。
李元奇道“照哥儿,我明日再过来找你玩。”
“好。”云照点头。
“我们还吃糯米团子。”金宵道。
“不吃啦”云照摆着小手道。
“为何”
“明日人家就收摊过年啦。”
金宵便道“那我们明日玩别的。”
“好。”云照点头。
朱氏几人离开。
云照一家四口回到云记酒楼,将大门关上。
沈月娘这才把朱氏和李大厨过来的原因说一遍,顺便也把小黑过来的事儿说了。
“小黑来了”云靖惊讶。
“对,和蒙将军一起来的,小黑身份特殊,我暂时还没有和朱婶子他们说过小黑的真实身份,你千万别说漏嘴了。”沈月娘也不知道什么时候说小黑的身份,反正暂时不说是好的,或者说朱氏他们不知道挺好的。
“放心,我不会说的。”云靖道。
“照哥儿,阳哥儿。”沈月娘看向两个孩子。
“娘,我从不乱说话。”云阳不是爱说的孩子。
云照拍着小胸脯道“我也不肥、不肥乱说哒。”
沈月娘还是很相信自家人的,她道“时候不早了,我们做暮食吧。”
“我来做。”云靖道。
“那我烧火。”沈月娘道。
“我去抱柴禾。”云阳朝柴房跑。
“我也抱。”云照跟着云阳跑。
一家四口一起做了家常暮食,吃完后,在后院小厅中整理南衙门发的礼品。
沈月娘道“发的礼品挺多的。”
云靖道“还行还行。”
“爹,米发银叽吗”云照突然问。
“没有。”云靖道。
云照顿时有些失望。
沈月娘捏着云照的小肉脸“你个小财迷。”
云照嘻嘻笑。
云靖道“说不定除夕会发。”
“除夕当日还上值”沈月娘问。
云靖道“是啊,不过宵禁之后,就可以回来了。”
“那到时候我们一起守岁。”
“行。”云靖已经三年多没有和家人一起守岁了,这三年多里都在军营里,想念着家人,想到军营,他又想到了端王爷,道“对了,今日端王爷来南衙门时,一眼认出来了我。”
云照三人看向云靖,期待云靖继续说下去。
云靖颇有自豪道“他说,他记得我是跟着他平叛的,夸我来着。”
沈月娘兴趣浓厚地问“怎么夸的”
“骁勇善战,功夫了得。”云靖得意的很。
沈月娘母子三人笑。
“他还知道我们救了小黑,不过,他顾忌着小黑的身份,没有明说,又问了照哥儿和阳哥儿的情况,说是有什么难处,可以和他说,他会帮助我们。”云靖道。
“端王爷这么好”沈月娘问。
“大家都说他好的,他每年都会来看看护卫们的。”云靖是真心觉得和端王相处十分舒适。
“他问我做什么”云照不解地问。
沈月娘摸着云照的小肉脸道“知道你救了小黑呀。”
“好叭。”云照也不再多想。
收拾完毕之后,一家人各自睡去。
次日是年二十五,沈月娘不打算做萝卜丝饼,便没有早起,云靖一个人起床做了朝食,去上值了。
沈月娘母子三人醒来时,天色大亮,没有再下雪,地面上的雪厚厚一层,他们吃了朝食后,玩一会儿雪,看到有人拎着新鲜的菜从门口路过,她道“照哥儿,阳哥儿,反正今日没什么事儿,我们再去买一些年货吧。”
“娘,我们都买好多年货啦。”云阳提醒。
“阔系,米有叶子菜呀。”云照道。
云阳顿时没话说了。
母子三人关闭酒楼门,来到集市,可能是快到除夕了,天气又冷,所以集市上的小商贩少一半,还算是热闹的,他们买一些青菜、大白菜、萝卜的,准备回去。
云照抬眼看到一个穿着灰旧的老妇人,双手揣在袖口,脸颊皲裂,耳朵通红,缩着身子叫卖着“萝卜,芥菜,便宜卖了。”不知道为什么,他忽然想到上辈子的爷爷奶奶,心里不免得涌出心疼。
“小娃娃,买萝卜芥菜吗”老妇人道“便宜了。”
云照目光落在老妇人面前的独轮车上,车里面满满的萝卜和芥菜,十分新鲜。
“要不要刚从院子里拔出来的,一文钱一斤,怎么样”老妇人道。
这么便宜
“那我全要啦”云照豪气道。
“弟弟,你买这么多”云照惊讶地问。
沈月娘跟着道“我们吃不完呀。”
老妇人也惊讶极了。
云照转头道“娘,腌着吃。”
“已经腌了很多了。”
“再腌,娘不系开酒楼吗得多腌点。”云照虽然心疼老妇人,但却不是因为心疼就圣母心泛滥,而是真的觉得云记酒楼需要很多腌制品“反正阔以放好久,不会坏,便宜。”
确实
腌制菜可以储存半年之久,趁着有空,腌制一些也是可以的,反正价格那么便宜,沈月娘道“行,都要了。”
云照笑道“都要啦。”
云阳看着自己怀里抱着的弟弟吃食,道“可是我们拿不了这么多。”
老妇人难得在冰天雪地里遇到客人,忙道“我把独轮车推到你们家门口,可以吗”
“阔以阔以。”云照连连点头。
老妇人立马来了精神,推着独轮车跟沈月娘母子三人走。
他们买了一车的萝卜芥菜。
沈月娘撸起袖子道“开始腌咸菜吧。”
“娘,不腌咸哒,腌酸哒。”云照道。
“酸的娘不会啊。”沈月娘本来是桃丰县人,她吃的就是咸菜,腌制的菜肉都是以咸味为主,口味上面没有桃源镇腌菜味道好。
“李爷爷肥呀,我也肥呀。”云照道。
沈月娘道“你李爷爷没来啊。”
“我来了”李大厨的声音响起“什么事儿”
云照转头看见李元奇和金宵像炮弹一样跑过来,一个没刹住,撞到他的身上。
三个小胖子再一次摔坐一堆。
真是特别的打招呼方式。
沈月娘几人都习惯了,不再管他们。
云照自己也非常习惯,一个骨碌爬起来,道“李爷爷,我们一起腌酸菜呀。”
“好呀。”李大厨答应。
桃源酒楼和云家酒楼不是白开了,不但李大厨、沈月娘和朱氏的动手能力,就是云照这几个小不点,也是会一些简单的掰菜,洗菜。
“手上有油的,不能碰菜。”李大厨交待。
油会破坏芥菜的发酵过程,造成生花现象,继而产生臭味,直到芥菜腐烂,腌制菜都是不能碰油的。
云照等人道“嗯。”
他们一起把芥菜的大叶子掰下来,清洗干净,在叶片上划上一刀却不划断,这样可以使一片单独的芥菜叶子卡在绳子上,方便晾晒。
到了中午,中庭的绳子上就挂满的芥菜叶子。
“哇,好多呀”李元奇感叹。
朱氏交待道“你们玩归玩,不能碰它们,不然腌坏了,就浪费了。”
“浪费阔耻。”云照道。
李大厨笑容和蔼道“我们照哥儿说得对”
“要节俭”金宵跟着道。
李大厨道“宵哥儿真棒”
云照和金宵都挨夸了,李元奇也想挨夸,可是他一时之间不知道应该说什么,出口便说出真心话“爷爷,你也夸夸我。”
“我夸你什么”李大厨问。
李大厨不知道了。
金宵道“他看我们都挨夸了,他没有,他嫉妒了。”
“我就是嫉妒,我嫉妒是什么意思”李元奇忽然疑惑地问。
金宵嘴巴张了张,他是听大人说嫉妒,才跟着说,隐隐约约知道嫉妒是个什么意思,可他解释不出来,便道“嫉妒就是嫉妒,不要在意细节啊,在意细节就不快乐啦。”
“你是不知道什么意思叭。”李元奇戳穿金宵。
金宵嘴硬道“我知道。”
“那你说啊。”
“我就不说。”
云照等人任由李元奇和金宵吵嘴,就像任由芥菜叶子在日光下晒着,次日芥菜发蔫了,第三日芥菜叶子完全蔫软,任由捏圆搓扁的,也不会有所损伤。
这时候就可以做酸水了。
烧一锅开水,放凉了,加入盐巴化开。
李大厨边做边道“做这个酸水非常简单,除了可以腌制酸芥菜,还可腌制酸长豆角、酸萝卜、酸青菜等等。”
云照在旁边点头“嗯嗯。”除了四季豆,万物皆可腌。
“好了,我们现在可以放芥菜。”李大厨挨个检查坛子的密封度,然后把数片蔫软的芥菜叶子,有序地盘进坛子里,快要盘到坛口的时候,倒入凉开水,加入姜、带皮蒜、小辣椒提味儿,花椒丰富味道。
“这样就行了”沈月娘问。
“加点酒,封口就可以了。”李大厨道。
“等一下。”云照终于知道李大厨做出来的酸菜为什么不够脆爽了,他道“再加点冰糖。”
李大厨问“加冰糖”
“对,你不系说,冰糖提鲜吗加。”其实是提高脆爽度。
冰糖只有甜味,适量的话,对很多菜品都是增味作用,可是李大厨真没在腌菜的时候加过,不过他到底是相信云照的天赋,道“那就加。”
沈月娘起身“我去拿。”
云照伸出两只小肉手,左手一把,右手一把,全部丢进去“加酒,封口,就好啦”
虽然有点不靠谱的样子,可云照做菜从来没有失败过,李大厨就照做了。
李大厨都照做了,沈月娘等人也就信了。
很快地,四大坛子芥菜腌制好了,李大厨依法把白萝卜也腌两坛,即便动用了那么多坛子,可酒楼还剩下四个空坛子和两口大缸。
云照在心里感叹小黑会做事儿,知道桃源镇云家酒楼总是坛子什么的不够用,这次全给整上了,他很满意,然后道“好啦,全部弄好啦,累洗我啦”
“照哥儿,你今日干什么了”李元奇问。
云阳道“弟弟抓了两把冰糖。”
沈月娘闻言都笑了起来。
云照扑云阳“哥哥,你笑我。”
云阳凭由弟弟搂着腰,咯咯地笑起来。
一日就这么过去了,还有三日就是除夕了,朱氏等人没有再来云记酒楼。
云靖照样上值。
沈月娘母子三人没什么事情,外面也有些冷清,他们便坐在被窝里做针线活的做针线活,看书的看书,吃吃食的吃吃食。
除夕这日到了宵禁,云靖才从南衙门回来,一家人终于可以一起过年,围在小炉子前,边吃小锅子,边守夜,开开心心之余,想到了小黑。
“不知道小黑是怎么过除夕的。”沈月娘道。
“听说是宫廷宴会。”云靖道。
云阳道“那岂不是很多人了”
“对啊,除了宫里的人,还有大臣命妇的。”云靖道。
“那多米意思啊。”云照觉得过年,一家人待着一间屋子里,听着外面的炮竹声,暖洋洋的在一起才是滋味。
沈月娘认同。
“反正他们都是这样过年了。”云靖道“习惯了吧。”
却不知小黑极为不习惯,他穿着盛装,回到东宫,想到去年的除夕夜,炮竹声、小锅子、热气腾腾、欢声笑语、温暖怀抱,不由得失神。
“太子殿下,已经丑时了,可以就寝了。”太监提醒。
谢明肃抬起胳膊。
太监上前伺候。
谢明肃躺到床上,很久才入睡,迷迷糊糊间听到一阵炮竹声,他以为在桃源镇,一下子坐了起来,眼睛闪亮亮的。
“太子殿下,你醒了。”太监上前。
谢明肃眼神骤然冷下来。
太监没有看到,却感觉周围一寒。
谢明肃重新躺下,一言不发。
太监也是老太监了,可他愣是猜不透这个太子殿下心思,小小年纪难懂又吓人,他不知道谢明肃现下什么意思,只得乖乖退下,等待召唤。
谢明肃睨一眼屏风外的太监,继续睡,梦里梦到和云照他们一起玩耍,与此同时云照也在做梦,梦到的却是吃食,吃食,还是吃食。
他不断吧唧着小嘴,直到肚子咕噜一声,他醒了,没有了小黑,他自己吭哧吭哧穿衣裳,但是冬天的衣裳太厚了,他只能大声喊“哥哥哥哥”
“来了来了。”云阳跑进来。
“你又去读书啦”
“嗯。”
“哥哥真用功”
“嗯。”
兄弟两个来到厨房,就看到爱吃的饺子,云照一大早就吃了十个饺子,十全十美,吃完在酒楼里玩耍,悠悠闲闲地过了大年初一、初二、初三和初四,大年初五时,他们一家人拎了礼品去给李大厨一家拜年。
两家人欢欢乐乐地吃了一顿。
大年初六集市上多了些人。
到了大年初十,沈月娘的萝卜丝饼摊位就开了,李大厨和朱氏都来帮忙,每日收入大增,不过他们只卖早上一次,剩下的时间,便是带着孩子们满京城地逛吃逛吃,了解京城人的口味,制定酒楼的菜单。
元宵节过去后,他们已经将酒楼菜单制定的差不多,现下没有莲藕,所以花生莲藕炒猪蹄做不成,而且刚过完年,大家大鱼大肉吃了多日,短时间里不喜欢吃猪蹄之类的大荤菜,所以他们就缺少一个更亮眼的主打菜,去吸引客人。
沈月娘和李大厨不由得发起愁来。
“我有、我有主打菜呀”云照道。
李大厨惊喜地问“什么”
作者有话要说
云照读者小姐姐小哥哥们,一定猜出来主打菜啦。
小黑我想吃
云照你来呀
小黑你来东宫,做给我吃。
云照我什么时候说去东宫啦
小黑现在不来东宫,以后也是要进宫的。
云照你什么意思
小黑乖巧笑。
这章肥的像照哥儿一样
云照我系胖,不系肥
这章胖的像照哥儿一样
云照你礼貌吗
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